du Jardinage i$£ 



a foin auilî de leur donner de l'air 

 pendant qu'il ne gèle point. Quand le 

 tout eft conduit par un Jardinier en- 

 tendu Se vigilant , les choux-fleurs 

 ne manquent point jufqu'à ce que les 

 printaniers foient venus. C'eft ainii 

 qu'en Angleterre Se en Hollande , 

 de même que dans les pays froids , 

 les curieux en ont en tout temps , tan- 

 dis qu'avec les avantages du climat , 

 nous en manquons même durant la 

 belle faifon. 



Ce n'eft que depuis un certain nom- 

 bre d'années que nous recueillons la 

 graine de ce légume : on prétend 

 qu'elle ne vaut rien , & on en fait 

 venir d'Efpagne, d'Italie Se de Tourair 

 ne. Pour en avoir d'excellente dans nos 

 climats , il faut conferver une certaine 

 quantité de pieds de choux-fleurs , par- 

 mi ceux qui ont pommé les premiers 

 aux mois d'Avril Se de Mai, Se les 

 îaifTer monter en graine en place. Si 

 dans la ferre , on a pu en garder 

 quelques pieds jufqu'en Mars , que 

 la pomme foit formée ou non , on 

 les mettra en pleine terre ; en les 

 couvrant durant le jour feulemeni 

 jufqu'à ce qu'ils ayent repris , Se le3 

 lïiohnt, on eft fur d'avoir amplemen: 



