du Jardinage. 283 



vent que^ de mauvais melons , quoi- 

 que d'origine excellente. On ne fait 

 pas attention que dans tous les fruits 

 que nous mangeons , où la chair n'efl: 

 autre chofe que l'enveloppe de la 

 graine , fa mère-nourrice , la déposi- 

 taire des fucs & des. parties balfami- 

 ques qu'elle eft chargée de lui faire 

 pafTer , vous la privez de fa fubftance 

 la plus pure , quand vous la tirez hors 

 du fruit avant que de cette pulpe toutes 

 ces parties fpiritueufes ayent pu par- 

 venir jufqu'à elle. 



Pluf^urs Jardiniers trempent leurs 

 graines de melons dans du vin d'Ef- 

 pagne , ou dans du vin mufcat , 8c 

 prétendent quelles participent aux 

 qualités particulières de cette liqueur, 

 dont les efprits s'infirment dans l'a- 

 mande & dans le germe des melons. 

 Un Marager entre autres , les faifoit 

 pafTer dans du vin d'Alicanthe, dont 

 il s'imaginoit retrouver le goût dans 

 fes melons. Après avoir répété les 

 mêmes épreuves , je ne me fuis point 

 aperçu que ces infufions ayent donné 

 au fruit un meilleur goût. 



Voici donc ce qu'il faut faire. LaifTer 

 pourrir fur pied la chair , foit d'un fruit, 

 foit d'un légume , &: quand elle fera en 



