29© La Pratique 



Ce n'eft qu'au bout de deux ou 

 trois mois que les couches font en 

 valeur , elles peuvent en durer cinq , 

 mais toujours en déclinant. Il eft à 

 propos d'en recommencer une autre 

 deux mois après que la première eft 

 faite. A rnefure qu'on en défait une 

 qui ne donne plus , on met à part le 

 blanc qui en fort pour larder les cou- 

 ches futures. Ces fumiers où fe trou- 

 vent ces filets blancs , qui font la fe- 

 mence des champignons , fe lèvent par 

 galettes 8c s'entafTent dans un grenier. 

 Lorfqu'une première couche fe ralen- 

 tit , la féconde faite eft en état de la 

 remplacer. Deux mois après celle-ci, on 

 en fait une troifième , Se ainfi fucceiîi- 

 vement jufqu'aux mois d'Août de de 

 Septembre. Celles qui font du commen- 

 cement d'Octobre ne laifTent pas de 

 réuflir pour l'hiver , au moyen de quoi 

 on ne manque jamais de champignons. 

 On peut faire des couches fourdes 

 en creufant un trou d'un pied fur qua- 

 tre de large , & obfervant la même mé- 

 thode que pour les couches fur terre. 



Voici encore une autre manière. 

 Empliftez deux tonneaux de criblures 

 de blé, de feigle , d'orge fur-tout, & 

 d'avoine , foit féparément , foit mêlées. 



