du Jardinage. 343 



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CHAPITRE V. 



De la Taille de la Vigne. 



JT A u t - 1 l tailler court ou long , laif- 

 fer peu ou beaucoup de courfons ? On 

 doit fe régler à cet égard fur les cli- 

 mats , les expofitions , la nature des 

 terreins , Se la vigueur plus ou moins 

 grande des fujets , la qualité particu- 

 lière du bois fuivant les années , les 

 événement de l'année précédente du- 

 rant te printemps , lage des vignes, 

 la diftance des ceps, la nature ôc l'ef- 

 pèce des raifins. Les bons ouvriers fe 

 guident d'après ces différentes confi- 

 âérations ; & fi malgré leur inobfer- 

 vation , on ne laitfe pas de recueillir du 

 vin , que feroit-ce ii on agifïbit fui- 

 vant les règles! 



Je me preïTe moins de tailler dans 

 les climats où les gelées font à crain- 

 dre, & où les vignes font expoiées à 

 Y action des vents du nord & de ga- 

 lerne , que dans ceux plus hâtifs & 

 plus favorablement fitués , comme 

 au midi. Une vigne taillée avance 



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