du Jardinage. 345 



les vignes Se les arbres faifoient des 

 poufles prodigieufes , Se que chaque 

 cep donnoit tous les ans , eu égard 

 à la hauteur des murs 6c à leur expo- 

 fîtion au midi , cent , deux cens Se 

 jufqu'à trois cens livres de raifins ex- 

 quis. Ces vignes en Août Se Septem- 

 bre étoient effectivement chargées de 

 grappes très-gro(Tes Se abondantes. 



J'ai vu en Bourgogne des vignes 

 toutes rabougries , Ôc qui paroifîbient 

 étiques : on ne les tailloit qu'à deux 

 ou trois yeux , &c on leur laiiïbit très- 

 peu de courions. D'autres à cent pas 

 étoient fort chargées en bois Se tail- 

 lées à peu près comme celles des en- 

 virons de Paris : les unes & les autres 

 donnoient des vins exquis , les pre- 

 mières en petite quantité , Se les der- 

 nières abondamment , eu égard au 

 terrein Se à Texporition. Les vignes 

 étiques étoient fituées fur une colline 

 fablonneufe , Se les autres fe trou- 

 voient dans un fonds excellent , ex- 

 pofé au midi. Les premières labourées 

 en fuperficie feulement n'étoient pref- 

 que point ébourgeonnées , tandis que 

 les autres l'étoient amplement Se en 

 fond. Durant la pouife on étoit obligé 

 d'ébourgeonner celles-ci tous les huit 



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