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cile de les démêler fans les brifer , 

 ou les détacher dans le nœud de la 

 branche. L'ébourgeonnement des vi- 

 gnes fortes ne doit fe faire que quand 

 la longueur du bourgeon eft de deux 

 pieds , & d'environ dix-huit pouces 

 dans les autres. Il fe réitère autant 

 de fois que les bourgeons furnumé- 

 raires l'exigent. La règle qu'on peut 

 donner à cet égard eft de ne laiffer 

 jamais paiTer plus de quinze jours dans 

 le fort de la fève en Mai & au com- 

 mencement de Juin, fans viuter fes 

 vignes &: y fupprimer tous les fkuxr- 

 bourgeons renanTans. A la place: de 

 ceux qu'on a récépés , la Nature en 

 fait éclorre de nouveaux , &: à mefure 

 qu'ils s'alongent , naiflent des vrilles 

 qui exigent un nouvel ébourgeonne- 

 ment. Mais cette , opération eft bien 

 moins confidérable que la première $ 

 on peut alors , lorfque les bourgeons 

 laiffés de toute leur longueur embar- 

 rarTent, faute d'avoir de quoi les placer* 

 en raccourcir quelques-uns , la pre- 

 mière fougue de la vigne étant parlée. 

 Je dis d'abord, au rifque.de p'afTer 

 pour m arrêter à des minuties , que 

 l'ébourgeonnement doit fe faire non 

 en caffant, fuivant l'ufage, maisea 

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