$ 6i La Pratique 



coupant. La première manière, plus 

 expéditive , laide à chaque plaie des 

 lambeaux, des efpèces d'efquilles & 

 des filandres j elle offenfe d'ailleurs 

 le bouton , fur-tout quand on ébour- 

 geonne par voie de caffement aux en- 

 droits de la vigne fur lefquels fe fera 

 la taille fuivante. Jote donc, avec 

 le tranchant de la ferpette, tous les 

 bourgeons furnuméraires, & avec la 

 pointe les faux-bourgeons , obfervant 

 de couper à contre-fens des feuilles 

 pour n'en retrancher aucune. J'évite 

 de cette manière tous les inconvé- 

 niens , & le recouvrement fe fait 

 promptement. 



On confervera d'abord les bour- 

 geons fructueux où font des grappes , 

 il ce n'eft qu'en certaines années d'une 

 abondance excelîive la vigne en fût 

 furchargée j on eft pour lors obligé de 

 ne lui laifTer que ceux qu'elle a la force 

 déporter. Les Vignerons qui ne vifent 

 qu'à l'abondance, non-feulement ne 

 recueillent rien de bon , mais épui- 

 fent leur vigne, la ruinent fouvent, 

 ôc n'ont rien les années fuivantes. De 

 tous les bourgeons doubles fortant 

 d'un même œil, on confervera le 

 meilleur, Se on ôtera celui qui eft 



