bu Jardinage. 377 



gogne & de la Champagne que du vin 

 médiocre. Quelques Vignerons mirent 

 tout leur raifin à découvert , & d'au- 

 tres effeuillèrent fagement : celui des 

 premiers mûrit moins que celui des 

 derniers , les autres firent du vin pire 

 que ceux qui n'avoient point du tout 

 effeuillé. 



Cette opération doit être faite en 

 différens temps , & on ne mettra point 

 d'abord le fruit trop au grand air , jus- 

 qu'à ce qu'on ait aiiez éclairci les grap- 

 pes , pour que le foleil s'y faffe fentir 

 luffifamment. Lorfqu'elles ont éré trop 

 découvertes de qu'il iurvient un coup 

 de foleil 3 quantité de raifins font brû- 

 lés. Le moyen d'en conferver après la 

 vendange , eft de ne les point décou- 

 vrir. Les rayons du foleil qui dardent 

 fur leur peau , l'attendriiîent , & ils 

 pourrilTent néceffairement. 



Un des plus grands malheurs qui 

 puilfent arriver à la vigne , c'eft lorf- 

 que par des chaleurs exceilives , à la 

 veille des vendanges , fes feuilles def- 

 féchées ou brûlées tombent , fans que 

 le raifin ait acquis fon degré de ma- 

 turité. On efl: pour lors obligé de pré- 

 cipiter la vendange, Se l'on n'augure 

 pas favorablement du vin. Perfonne 



