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LES CAUISIVOUES PL ANTIGK ADES. 



qu'ils estimenl beaucoup sa chair, cl que sa fourrure, dont on fait cliez nous les 

 bonnets de grenadiers, ne laisse pas que d'avoir de la valeur. Sa graisse rem- 

 place avantageusement le beurre ; ses pieds offrent un mets trés-délicat, et ses 

 jambons, salés et fumés connue ceux de cochon, ont une grande réputation en 

 Amérique, et dans toute l'Europe, où on les envoie pour la table des riches. 



