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Loi-rqu'une Campagne eft d'une fort grande étendue, Se que les or- 

 nemens qu'on y a taits ne fauroient être entretenus comme il faut par le 

 Jardinier tout lèul, & qu'il ell obligé de prendre k fon fervice un A- 

 prentifjon lui donne alors quatre cent florins par an-, moyennant quoi U 

 doit nourrir à fes fraix le Jeune -homme, quoiqu'il arrive ibuvent qu'un 

 habile Jardinier qui en a encore un fous lui, demande plus de gages. 



On "ipécifie ordinairement , quand on loue un Jardinier , qu'il s'obli- 

 ge à faire tout ce qui eft nécefTaire dans le Verger , dans les Jardins Po- 

 tagers & à fleurs, & à l'eifeftuer félon les ordres qu'on lui donne, mê- 

 me à fouiller la terre quand il le faut ,a couper «S: a fendre dans Tlliver, 

 le bois pour le chaufage de fon Maître, à moins qu'il n'y ait un grand 

 terrain à labourer, auquel cas on prend des Ouvriers k journée. 



Les fondions d'une Jardinière confiftent k fournir la Cuifine d'iierba- 

 ges proprement cueillis & bien triés. Il y a des Propriétaires qui em- 

 ploient les Jardinières k tirer les mauvaifes herbes, mais elles s'en aqui- 

 tent fouvent très mal par ignorance. 



Quand un Jardinier d'une magnifique Campagne a befoin d'avoir fous 

 lui un fi grand nombre d'Ouvriers , qu'il ne fauroit veiller feul fur tout, 

 on choillt alors les plus capables d'entre eux, k qui l'on confie l'infpediôn 

 fous les ordres du Jardinier, & l'on augmente leur falaire de deux fous 

 par jour. 



Le falaire des Ouvriers varie félon leur capacité: on fe fert communé- 

 ment pour les ouvrages pénibles, de Weftphaliens , qui gagnent 

 moins , & qui cependant rendent les mêmes fervices que nos Ouvriers , 

 îorfqu'jl s'agit de broueter , fouiller, creufer des foJTés , &c. ; mais parmi 

 nos Ouvriers (entre lefquels il y en a de tojtes les fortes, comme parmi 

 les Jardiniers , mais dont le nombre eft plus grand que celui des Jardiniers 

 habiles), il s'en trouve plufieurs fi capables, qu'on en peut recevoir 

 dans les Jardins des fervices fort utiles: on paye diverfement leurs jour- 

 nées en Hiver ou en Eté: le falaire d'Eté commence le premier de Mars 

 & finit le premier de Novembre. 



Les qualités d'un bon Ouvrier font, qu'il foit vertueux, fobre & vi- 

 goureux , afin qu'il veuille & qu'il puiffe travailler diligemment : car on 

 en trouve communément beaucoup de pareffeuK, qui font un fi grand 

 tort k la terre où l'on doit planter des arbres, en la fouillant mal, qu'on 

 ne fauroit dans la fuite y remédier. 



C'eft de plus une bonne qualité dans un Ouvrier, de pouvoir travail- 

 ler indifféremment de la main droite & de la gaucliej cela eft trcs utile & 



très 



