44 LESAGREMENS 



meurent dans le fort de leur crue, & cela avant que d'être fort grands; 

 c'efl ce qui arrive fur-tout aux Cerifiers. 11 en eft de même des tleurs à 

 oignon, elles y mnirent d'an en an comme de confomption. Il eft enco- 

 re à remirqu.^r qat plulieurs plantes de terre, qui ont ordinairement vie 

 pendant quatre ou cinq mois, & qui d'abord pouffent fort rapidement, 

 & même julques à la maturité des fruits, ne vivent pas dans ces Fonds 

 jufqu'a donner de la lemence bien mûre. 11 y a pourtant des fruits de ter- 

 re qui font auiïi agréables dans ces Fonds , que ceux qu'ont produits des 

 terres graffes ou fiblonneufes bien travaillées : tels font les clioux rouges , 

 qui crus dans de tels Fonds, font plus fins, plus pommée', plus doux3(Sc 

 moins rem):)lis de groffes côtes. Il en eit de même des fruits de terre qui 

 ont quelque amertume: crus dans ces fonds, ils ont meilleur goût que 

 les autres, quoiqu'ils foient moins nourriffans & moins fains. 



On verra aifément par cette defcription des Fonds de différente na- 

 ture, que de bonnes terres fablonneufes font préférables à toutes les au- 

 tres , cniliite les terres gralfes , & après celles-ci les marécageufes bien fer- 

 mes : de plus que des terres molles & légères ne font abfolument point 

 propres à être plantées d'arbres de haute futaie, parce qu'ils s'y enfon- 

 cent trop par leur poids : outre qu'on n'y fauroit bâtir des maifons , à 

 moins que de lespofer fur des piliers profondément enfoncés dans la ter- 

 re. On ne connoitra point à la couleur la valeur des Fonds de terre, 

 car une terre graiïe ou une terre commune, blanche, noire, rouiïatre, 

 bleuâtre, fera fertile dans un champ ,& llérile dans un autre : cependant 

 la rougeàtre eil pour l'ordinaire moins fertile ; &: il y en a même qui font 

 entièrement ftériles. La terre noire eft plus fertile que la blanche , ayant 

 fouvent aquis fa noirceur par l'humidité ; au-lieu que la terre feciie devient 

 plus blanche. Il en eft à cet égard comme des nuages, dont les plus 

 chargés de pluie font noirs, & ceux qui le font moins, plus blancs. 



C H A P I T Pv E VIII. 

 De la manière de travailler les terres avant que àe les planter. 



ON ne fauroit, avant que de planter, examiner trop fcrupuleufement 

 le Fond de terre pour lequel on s'eft déterminé, & remédier aux 

 détauts qu'il pourroit y avoir. On iéra par conféquent rehaufler ceux 



qui 



