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r'e alTez profondément , & princiiralemcnt dans les endroits où il y a u- 

 nc épailtc croûte à percer : comme auiîi lorlcju'ils ne bêchent pas com- 

 me il faut les terres par-tout également , ou quand ils prennent de trop 

 graiides mottes de terre à la première pelée , & la font rouler fi bas 

 qu'elle n'y fait que peu de bien. Les Entrepreneurs fe propofent tou- 

 jours de travailler peu pour augincnter leurs journées: pour avoir bien- 

 tôt fait, ils coupent de trop grandes mottes ii chaque coup de bêche, & 

 par cela môme ils ne brifent pas alTez la terre ; ils ne la bêchent pas afléz 

 de niveau, ni de manière qu''elle foit vers le milieu plus élevée qu''aux 

 extrémités, ce qui eit nécelfaire pour Pécoulement des eaux: ils ne dif- 

 pofent pas la terre comme il faut, ni de la façon la plus avantageufe: ils 

 font les tranchées trop étroites, &c stimulent à cela, afin de mieux coU' 

 vrir leurs fautes. Après avoir donné ces avertifTemens, il fera bon d'e- 

 xaminer pourquoi, de quelle manière, & en quelles faifons les Fonds 

 doivent être travaillés. Premièrement cela fe fait afin que les parties ter- 

 reltres qui font étroitement jointes & unies enfemble, foient tellement 

 féparées les' unes dès autres, que la pluie puiffe les humecter & les pé- 

 nétrer de tous les côtés : & pareillement afin que Tluimidité étant atti- 

 rée en-haut au travers de ce fond ouvert, puifTe en nourrir félon leur be- 

 foin les plantes: outre que de pareilles terres donnent un plus libre paf- 

 fage à des pluies trop abondantes. D'un autre côté , les racines encore 

 tendres des Plantes pénétreront plus aiiément dans ces terres légères, & 

 fe nourriront d'autant' mieux, qu'elles font à l'abri de l'air par la terre qui 

 les entoure. 



C'ell ce qui nous apprend à ne pas bêcher des terres graffes dans le 

 tems des grandes chaleurs de l'Eté , parce que les mottes de cette terre 

 expofées h l'air le durcilTent autant que la pierre; il ne faut pas non plus 

 dans cette failbn remuer des terres qui font chargées de fange, puifque le 

 feul moyen de les brilèr, c'eft de les expofer à la gelée; c'eft-pourquoi 

 il elt plus naturel de les bêcher avant l'PIiver , & cela à petites pelées , 

 & peu épaifTes , qu'on met légèrement les unes fur les autres , afin que les 

 parties ferrées, fe gonfiant par la gelée, puifl'ent fè féparer, & fiiire 

 enfiute une terre plus molle, laquelle n'eft plus fujette a le joindre fi é- 

 troitement. 



Les terres graffes qui n'ont pas par-defTous ds dures croûtes de fan- 

 ge, de bitume, ou d'argile, ou qui ont au-delà de cinq ou lix pieds 

 cfe profondeur, doivent être creufces à la hauteur de trois pelées , SÎ l'on 

 doit en placer la terre de la manière qu'on fenfeigne ci-après : ce qui 



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