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affcz en-haut pour pouvoir percer le refle: car le peu qui n'auroit pas c- 

 té bêchéjrendroit entièrement inutile ce qui Tauroit été, & cauferoitdcs 

 fraix fupertlus ; mais quand d'un feul coup de bêche on a pu percer cet- 

 te dure crout^ , on brife à petites pelées , ce qui en reite en terre. La 

 première tranchée étant donc creulée en quarré comme un Fo(ré,& vui- 

 dée,fuit le commencement de la féconde, large de fix pieds, ce qui 

 doit être fait avec deux réparations, chacune de trois pieds de large, de 

 la manière fuivante. On tire de la première moitié par les côtés , la 

 bonne terre, & enliiite Tautre; mais on tire par-de\ant, dans laprémiè- 

 re tranchée, la plus mauvaife terre qui vient enfuite , & on la jette par 

 defTus la fange ou la dure croûte qu'on a remuée ; & fur cette mauvaife 

 terre oft jette la meilleure , qu'on a déjà tirée par les côtés. Enfuite on 

 commence à lafèconde féparation de cette féconde tranchée, dont on tire 

 d'abord la bonne terre , moyennant quoi la première tranchée eft bêchée, 

 & la terre placée comme elle doit Tètre. Tirez encore alors par les côtés la 

 terre qui a été trouvée fous la bonne terre de la leconde féparation de cette 

 tranchée , & mettez le relie fur la fange brifée de la première féparation 

 de cette féconde tranchée ; commencez enfuite la troificme tranchée , pa- 

 reillement large de lix pieds, & avec deux féparations : de cette maniè- 

 re on a une tranchée de trois féparations de terre , dont à la première il 

 manque la bonne terre , & "à la féconde la terre qui fe trouve fous cette 

 bonne terre, la troifième étant entièrement vuide jufqu'à Fendroit où 

 la fange a été percée. Dans ces fortes de iéparations des tranchées on 

 peut continuer à travailler de telle manière , que la plus mauvaife terre 

 ■vienne fur la fange brifée , une meilleure fur celle-ci, & la bonne par def- 

 fus: on peut même fi on le veut, porter de la moindre terre fur la bon- 

 ne, pour faire la fuperficie. Cell la manière dont nous fommes accou- 

 tumés de remuer nos terres a.vant que de les planter, lelquelles nous ne 

 bêchons , ni ne remuons plus , quand elles font une fois plantées , pas mê- 

 me nos Vergers ni nos Treilles , quoique les Anciens recommandent 

 de le faire principalement par raport aux Treilles , & cela même jufqu'à 

 trois labours par an, favoir pour la première fois quand elles commen- 

 cent k poufler, pour la féconde quand elles tleurilTent, & pour la troi- 

 fième quand les Railins commencent à meurir. 11 faut favoir au refte , 

 que tout ce qu'on vient de dire eft relatif uniquement aux Fonds des 

 Jardins de Plaifance qui ne font pas d'une trop vafte étendue : car quoi- 

 qu'une telle précaution de faire remuer ou bêclier les Fonds, foit très utile 

 par-tout Païs , elle ne fauroit avoir lieu ni être efteduée dans des Cam- 

 pa- 



