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tems de gréfer rAvant-Pcclicr ell communément vers la mi- Juillet, & 

 celui des autres Pêchers à la mi-Aout. 



11 eit certain que les arbres venus d'une feule Grefe font les meilleurs : 

 je conlèillerois pourtant d'en mettre toujours deux fur chaque tige, un 

 de chaque côté, quoique jamais Tune au-delTus de l'autre, afm que Tar- 

 brc ne vienne pas à périr : quand il arrive qu'elles prennent l'une & 

 l'autre 5 on en coupera une: quand on les met l'une au delTus de l'autre, 

 & que celle d'embas manque, la tige devient trop haute. Pour préve- 

 nir cet inconvénient, il ell plus à propos de pofer les Grefes le plus bas 

 qu'il cil polFible aux deux côtés. 



L'écorce des branches de deux ou de trois ans , efl: pour l'ordinaire 

 trop épailTe, ce qui fait que l'entaille a befoin de trop de tems pour le 

 fermer; d'où il arrive que les Grefes, qui font pofées fur du gros bois, 

 prendront & croîtront très rai'ement. 



Pour ce qui regarde le bois de la Pèche de Montagne ou de Zwol, 

 ou ne lauroit s'y tromper ; car la branche d'une Pêche de Montagne, 

 après en avoir ôté les feuilles , ira à fond , fi on la jette dans l'eau , au- 

 lieu que celle d'une Pêche de Zwol furnagera. 



CHAPITRE VIII. 



Le la Taille des udrhr^s fruitiers ^ tant en Hiver qiCen Eté. ' 



COmme la fertilité de? arbres augmente, quand la fève monte len- 

 tement en fe condenfant , & non pas fubitement , & qu'au con- 

 tran-e tous les arbres d'un bois fort vigoureux , ((i l'on en excepte les 

 Vignes & les Figuiers), font les moins fertiles; il eft néceflaire de les 

 tailler pour les régler dans leur pouffe, & empêcher ainfi plus ou moins 

 la trop prompte circulation de la fève : deforte que la plupart des arbres 

 fruitiers demandent d'être taillés pendant l'Hiver, & quelques-uns pen- 

 dant l'Eté. 



On commence la taille d'Hiver auffitôt que la fève de l'arbre eft def^ 

 cendue dans les racines, ce qui fe voit par la chute des feuilles: on peut 

 continuer à le faire, tant que la gelée n'empêche pas qu'on puilfe couper 

 le bois. Je n'ai jamais trouvé que la forte gelée nuisît plus aux arbres 

 taillés qu'a ceux qui ne le font pas : elle ne nuit pas même aux Vignes, 



dont 



