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LIVRE TROISIEME. 



CHAPITRE I. 



Des Fleurs , des Boutons de Fleurs , £5? des Fruits en général, 6? de quel- 

 ques fortes en particulier ■) comme aujjl du tems de leur maturité. 



ON peut voir les fleurs de toutes fortes de fruits , (excepté les Figues 

 dont les fleurs reftent cacliées à la vue dans le fruit) , lefquelles 

 paroiffent en divers tems , de différentes manières , de différentes 

 formes & couleurs , la plupart fortant de leurs boutons , qui TEté précé- 

 dent ont commencé à fe former fur de vigoureux rejettons , &; quelque- 

 fois auiîi fur du plus vieux bois de Tannée précédente , ou de plu- 

 fieurs autres années. Les boutons qui viennent de rejettons vigou- 

 reux la même année , font les Raifuis , les Griottes , les Pèclies 6c les 

 Abricots : il arrive aulïï quelquefois que les Figues viennent à du bois 

 de la même année ; mais les Pommes, les Poires, les Merifcs, les Ccri- 

 fes, croiffent toujours fur des branches d'une ou de pluficurs années. 



Les boutons fe formant, comme il a été dit, pendant PEté vers PAu- 

 tonne , fe gonflent le plus pendant THiver , jufqu'au Printems , qu'ils 

 crèvent 6c pouffent des fleurs. Il n'y a que les boutons des Noizettiers 

 qui ne crèvent point , quoiqu'ils pouffent leurs fleurs par la pointe , 

 mais ils paroiffent avant tous les autres , prefque ,'dans l'Hiver , & mê- 

 me hériflés d'une grande quantité de petites fibres d'un pourpre é- 

 clatant. Apres cette fleur ILiit celle de Cornouillc , enfuite celle d'A- 

 mandier , de la couleur de la fleur de Pèche : puis celle d'Abricot à 

 feuille blanchâtre: après vient la fleur de Pêche, de couleur différente, 

 félon fes efpèces , comme pâle-clair , rouge , rouge plus foncé , pour- 

 pre; aufll à plus grande ou plus petite fleur, mais à feuilles ouvertes , 

 ayant au dedans de la fleur plus ou moins de filamens. Les Cerifes des 

 Cloifons viennent avec les Pêches j mais celles qui font en plein vent ' 

 paroiffent un peu plus tard : elles ont une fleur blanche , & il y en a 

 quelques-unes qui tirent fur le rouge. Enfuite viennent les Poires , 

 dont une efpèce fleurit avant l'autre , mais cependant avant les Pom- 



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