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verfité des noms que portent les fruits , quand on confîdérera que dans 

 un Pais j une Ville, un Village, un Hameau, le nom d'un feul & même 

 fruit varie ; que même on en fait une diltcrente defcription , quoique le 

 fruit ne foit point du tout équivoque. Cell pour cela qu'on ne doit pas 

 s'en raporter aux autres , quand il s'agit de planter des arbres , tant pour 

 le nom que pour le goût des fruits ; mais il faut réprouver foi-même. 

 On trouve ce même inconvénient chez les Auteurs François. L'Auteur 

 du petit Livre intitulé, In/lrutlions pour connoître les hom fruits* dit, 

 T Or ange rouge d'un goût très relevé , excellente. Certeau d'Eté , /a beUis- 

 finie , la belle £s? bonne : la Bernardine excellente: la Jargonnelle t?-és 

 bonne: & l'Auteur du Théâtre du Jardinage dit de ce même fruit: Ex- 

 • sellent -i qui a le goût relevé : & Mr. de la QLiintinie dit de tous ceux- 

 là : Outre les méchantes Poires que je ne connais pas^ voici une lijle par- 

 ticulière de celles que je connois pour fi mauvaises , que je ne confeille et 

 perjbnne d'en planter ; & l'Auteur de V Abrégé des bons Fruits dit : la 

 Robine a la chair dure : . De la Qiiintinic au contraire , la chair e/l caf- 

 J'ante fans être dure. Comme donc , félon ces exemples , ils diiierent 

 entr'eux pour le goût, ils diffèrent auffi quant aux noms , à la forme; 

 au tems de leur maturité ; ce qui eft vrai non feulement à l'égard des 

 Poires , mais aulli à l'égard de tous les autres fruits. 



C H A P I T R E IL 



Les Poiriers ^ de leurs fruits. 



ON troirve parmi les Poiriers , des arbres extrêmement hauts , dont 

 les racines entrent plus avant en terre que celles des Pommiers , 

 qm étendent davantage leurs brandies à couronne. Les Poiriers ont 

 cette propriété , préférable ment à toute autre forte d'arbres fruitiers , de 

 produire les meilleurs fruits fur du bois raboteux , garni de branches gan- 

 grenées, qui empêchent auifi ces arbres de devenir fort grands. 



Le bois de Poiriers ell plus rouffàtre , plus fibreux & moins confus y 

 que celui de Pommiers : il contient aufll plus de fuc , & l'écorce en eiî 

 plus épailFe , plus fèche , & plus crévafTée : les feuilles en font plus lon- 

 gues , plus pointues , plus épaiffes , plus lifTes & plus luifantes. 

 Les fruits en fonfc d'une rondeur plus oblongue , & plus pointue 



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