DE LA CAMPAGNE. 131 



CHAPITRE III. 



Des Twnmîers £«? de leurs Fruits. 



IL en ell des Pommes tout comme des Poires , les meilleures viennent 

 aux arbres les plus noués , dont les branches font fort fujettes à le 

 gangrener , ce que les Renettes ordinaires & celles d'Angleterre mon' 

 trent entr'autres bien évidemment. 



Les Pommiers ne croiflent pas fi droits que les Poiriers, mais ils font 

 une couronne plus ronde & plus étendue : leurs racines s'étendent aulTi 

 beaucoup plus , & ne pénètrent pas fi avant en terre : Fécorce en eft 

 plus platte , plus unie , moins crévalTée , plus mince , & contient plus 

 de fuc: le bois en ell: plus dur, plus confus, moins roufrdtre,& contient 

 plus de fuc , il donne auiïï plus de chaleur en brûlant , que le Poirier : 

 les Feuilles font un peu plus larges, longuettes, & d'un uni luifant;mais 

 plus rondes, plus minces & plus cotonneufes: les fruits en font plus ou 

 moins ronds , n'allant point en diminuant ; mais ils font plus ou moins 

 aplatis vers le haut & vers le bas : la queue fait auffi dans le fruit une 

 entamure : ce fruit eft en général plus lèc ; & fur-tout celui des Pommes 

 douces , il n'a pas befoin de tant de chaleur que les Poires , pas même les 

 Renettes ordinaires ni celles d'Angleterre ; c'ell-pourquoi les Pommes qui 

 viennent d'arbres de haute tige , font ordinairement meilleures que cel- 

 les que produifent les arbres de bafle tige, & elles ne font jamais bonnes 

 lorfqu'elles viennent d'arbres plantés contre des Murailles & des Cloifons 

 expofées au Soleil. 



On trouve des Poires qui, dans ce Climat, ne parviennent pas k une 

 maturité parfaite ; au-lieu que je ne connois aucune Pomme qui n'y 

 meuriffe parfaitement. 



11 faut à l'égard des Pommiers obferver la même chofe que ce qui a 

 été dit à l'égard de la culture & du clioix des bons Sauvageons dan^ 

 leurs efpèces: mais il ne leur faut pas à tous, pour bien produire, mie 

 feule & même taille d'Eté. 



On ne peut guère fe fier aux Auteurs pour ce qui regarde le goût, 

 les efpèces , & les noms des fruits , parce que (comme il a été remarqué 

 tout-ù-l'heure) ils varient extrêmement entre eux , 6c que chacun leur 



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