15^ LESAGREMENS 



On a plufieurs efpèces de Ccrifes: il y en a d'un roiigc foncé, d^im 

 rouge clair & obfciir , des blanches & des bigarrées , le/quelles font 

 venues chacune dans fon cfpécejde fcmcnce ou de noyau, «Se le conler- 

 vent prélentement en les entant ou bien en les gréfant en aproche. 11 

 y en a aulli parmi celles-là qui viennent avec des bouquets fort près à 

 prés le long des branches, & fans pouflér beaucoup de feuillage, com- 

 me cela fe voit à la Ccrife de Prague {Praagfe Kcrs) , dont la fleur ell 

 de couleur de chair , & la Cerife Duc {Hertoge Ken) ; mais les Muf- 

 cats de Prague ont la queue plus longue , & pouffent quelquefois des 

 feuilles entre les fleurs , ce que font aulR les Cerifes de Mai & celles 

 qu''on nomme Kcrjen 'van den Broek. . Les jeunes Ccrilîers ne pouITenc 

 pas tant de fleurs , ni même fi ferrées que les vieux , ce qui fait aiifTi 

 que ceux-ci ne fleuriffent pas en forme de rofè , ni même les Mufcats de 

 Prague. 



Les Griotes font beaucoup plus groffes & plus grandes que les Cerifès 

 & les Mérifes : elles font moins oblongues que les Mérifcs , & moins 

 rondes & moins plates à Fendroit de la queue que les Cerifes. Celles- 

 ci ne viennent pas de noyau , ni de Sauvageons de louche , mais uni- 

 quement pai- le moyen de la Grefe fur de petits troncs de Mérifes dan? 

 leurs efpèces , n^ ayant qu'une feule efpèce de Griotiers qui me fbit 

 connue, qui donnent de plus gros ou de plus petits fruits, en moindre 

 ou en plus grande quantité, félon la nature des Fonds de terre, & feîon 

 la manière dont ils pouffent. Ces Griotes font d'un brun foncé tirant 

 fur le rouge , d'un goût aigrelet , & plus charnues que la plupart des 

 Mérifes & plufieurs Cerifes : elles réfiflent aulli beaucoup mieux que ces 

 dernières au grand froid, ce qui fait qu'on les plante fouvent contre des 

 Murailles ou des Cloifons expofées au Nord. Je né ûurois cependant 

 que desaprouver cette méthode , parce que ces Efpaliers expolès au 

 Nord ne produilènt que peu de fruits , & même des fruits fort mauvais, 

 qui ne fiuroient feulement dédommager de la peine & des fraix de la 

 taille & de l'oHer : ils prennent, quand ils font contre des Cloifons , la 

 nourriture des arbres fruitiers qui font de l'autre côté au Midi , & pro- 

 duifent aulTi très peu. Les Griotiers ne font jamais auffi grands que les 

 Cerifiers ou les Méritiers ; c'eft - pourquoi on les grefe fouvent îiir de 

 balles tiges près de terre. 



De tous les arbres fruitiers il n'y en a point qui demandent autant de 

 circonspection, tant à l'égard de la nature des Fonds de terre, qu'à l'é- 

 gard de la manière de les planter , de les gréfer , &; de les tailler, que 

 1*8 Mérifiers , les Cerifiers & les Griotiers. Ils 



