DE LA CAMPAGNE. t^^ 



Une Pêche de neuf pouces eft: d'une grofleur peu commune < & pefè' 

 Ordinairemeut fix onces & dix eilelins , & quelquefois jufqu'à douze, 

 quatorze & feize eftelins. 



La fleur de Pêcher a cinq feuilles , mais ces feuilles félon les différen- 

 tes qualités des fruits , font plus grandes , plus petites & diverfemcnt 

 colorées , <Sc ont aulfi plus ou moins d'étamines au-dedans de la fleur. 

 Les arbres qui produifent les plus gros fruits ont aufll les plus groffes 

 fleurs. La Pêche pourprée ou vineufe , quoiqu'elle ne le cède pas fouvent 

 en groffeur à la grolTe verte de Montagne , dont la fleur eft très petite, a 

 de petites feuilles rondes de couleur cramoifi tirant fur le violet, qui s'ou- 

 vrent fort rarement tout-à-fait , mais fe tiennent plus fermées , du milieu 

 desquelles s'élèvent ordinairement trente -huit étamines qui pafTent le 

 haut de la fleur. Les Pêches de Montagne & de Zwol ont les fleurs & 

 leurs feuilles plus grandes, qui s'ouvrent tout-à-fait en fleurilîîuit , celle de 

 la Montagne eft pour l'ordinaire un peu plus ouverte 6c unie, d'une cou- 

 leur plus claire, d'une couleur de chair plus blanche, & moins rouge 

 dans le cœur, plus ronde autour que celle de Zwol , qui dans le cœur ell 

 d'un rouge violet qui forme comme un cercle. 



Quoique les Pêchers meurent fouvent par la forte gelée , & que leurs 

 fleurs tombent fouvent avant que de nouer , par le froid du Printems, 

 je ne confeille cependant pas de les couvrir avec des natcs de rofeau : 

 j'ai apris & me fuis convaincu par mon expérience , que cela leur ell en- 

 core plus nuifible. J'ai trouvé qu'il vaut mieux mettre en terre devant 

 les arbres , des rames à ramer des poids , pour rompre les vents de bi- 

 te , en les y laiflant jufqu'à ce que le fruit foit noué. Les meilleures 

 Pêches font: 



V Avant-Péche rouge , qui eft à peu près de la même couleur que la 

 Pêche de Zwol , d'un goût plus exquis que la blanche , plus ronde , <Sc 

 un peu plus grolfe : elle ne fait pas un arbre vigoureux , quoiqu'elle doi- 

 ve être gréfée fur Prunier , ce qui fait qu'on a de la peine à en tirer de 

 bons rejettons à gréfer ; outre que la Grefe fe détache rarement en la 

 tordant , deforte qu'on eft très fouvent obligé de la couper dans le bois , 

 comme cela fe fait aux branches épineufes des Limoniers. 



VAvant'Péche blanche eft un peu longue & pointue comme la Pêche 

 d'Amande ; elle produit plus que la rouge , & fait un arbre plus vigou- 

 reux : les fruits en meunlTent bien aulïitôt. 



Les Anciens ont donné m.al-à-propos le nom d'Avant -Pêches aux 

 Abricots 5 fans les défigner autrement. Dodonée leur donne l'un «Se 

 l'autre de ces noms» T z La 



