IJ2 LES AGREMENS 



CHAPITRE VIL. 

 Des Pruniers ^ de leurs Fruits. 



LEs Pruniers doivent être multipliés par des Sauvageons de Souche, 

 & portent iàns être gréfés : leur fruit eft cependaiat meilleur quand 

 ils ont été gréfés iîmplement ou en aproclie : les arbres portent aufll 

 davantage par ce moyen. Les Arborilles choififTent , pour les gréfer , 

 kl Pnine nommée Rojî-pruym , qui eft une petite Prune fauvage , qui 

 produit beaucoup, & fait de vigoureux arbres ; mais je crois qu'il vaut 

 mieux y employer les Sauvageons de Souche de chaque efpece. 



Les Pruniers pouflènt beaucoup de petites racines cJievelues , aimant 

 à être plantés dans un endroit humide , & où il n'*y ait que peu de fu- 

 mier, car cela les empêche de croître ,& fait qu'ils prodiiilènt moins, fur- 

 t-out quand c'ell du tumier de Clieval , qui fait tomber les fruits à moi- 

 tié mûrs. 11 ne faut pas leur faire une forte taille , ni les dégarnir dô 

 brandies en dedans , parce que leurs fleurs qui ne iauroient réfiiter aux 

 froids frimats du Printems , font alors défendues par les brandies du de- 

 dans , qui font fort toiifues , & nouent beaucoup mieux. Les Pruniers 

 d'un bois fort vigoureux produifènt rarement beaucoup ; mais on les 

 amendera en les transplantant , & en lailHint deffécher un peu à Pair 

 les racines de ces arbres , qu'on tire de terre , avant que de les y plan- 

 ter de nouveau. 



De tous les fruits il nV a que les Prunes, dont les petites diffèrent fi 

 peu au goût , des groffes : delà vient que c'eft de tous les fruits celui 

 qui a le moins befoin d'être épluché , quelque furdiargés que foient les 

 arbres. Elles ne font cependant pas exception à la règle générale , fi- 

 voir que tous les fruits des arbres furdiargés font plus infipides. 



On diflingue les Prunes en diverfes efpèces , «Se cela tant pour le 

 goût , la figure , la couleur , que pour la chair , qui efl plus ou moins 

 ferme & pleine d'eau. 



Les Mirabelles fimples £s? doubles font verdâtres: les fîmples font ron- 

 des à peu près comme des chiques , produifènt beaucoup , & ne iont 

 bonnes que pour confire, La double eft plus exquife au goût , de la 

 grofleur de la double blanclic commune , mais moins ronde , plus Ion- 

 ique, 



