DE LA CAMPAGNE i(jj 



fort mou, fur-tout par devant, ou fouvent il y en a peu ou point : elles 

 font plus douces & meilleures au goût, mais moins fèclies que les Noix 

 de Cologne. 



Les Noix de Cologne font plus greffes , plus longues , & ont le boi« 

 pUis dur: cependant on les calFe très facilement avec la main; elles font 

 plus belles à la vue , & pour cela même plus eflimées , & elles font 

 réellement les meilleiu-es après les précédentes. 



Les Noix à bouquet: il y en a de plufieurs fortes, toutes plus peti- 

 tes, plus rondes, d'un bois plus dur, & d'une chair plus fèche; les 

 arbres en font aulîl moins grands & moins gros. 



Les doubles Noix font Ipongieufes, pleines d'eau &infipidcs, mais 

 elles font les plus gros arbres , & cela en moins de tems que les autres. 



Le bois a aulfi les pores plus ou moins larges ou ferrés, à proportion 

 des fruits. 



CHAPITRE XVIII. 

 Du Noizettier. 



ON multiplie les Noizettiers par des Sauvageons de Souche , qui 

 viennent en abondance. 11 y en a de beaucoup de fortes au!]! 

 bien que des Noyers. On diftingue les Noizettiers en francs & en fau- 

 vages. Les Noizettes franches font im peu longues , les unes ont les 

 cernaux rouges , d'autres les ont blancs : les premières font les plus efti- 

 mées , quoique les blanches & les longues Ibient les meilleures \ il 

 en vient une , deux , & au plus trois ou quatre , à une même queue. 



On peut rendre le fruit plus gros par la grefe en approche , mais cela 

 le rend autîi moins bon , durcit & épailfit extrêmement fécale : deforte 

 qu'on ne le fait plus. On doit laiffer aux arbres leurs propres Sauva- 

 geons de Souche , ce qui les rend plus féconds. 



Les fauvages font toutes rondes & par bouquets , de même que le» 

 groffes Noix qui vieunent ainfi. 



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