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neufe , raifonnablement jiumeétée , & les bien couvrir contre le froid 

 de riliver. Il faut aulfi avoir foin pendant TEté de couvrir contre Tar- 

 dciu- du Soleil les tendres rejettons , de les munir contre les vents fu- 

 rieux , de les attacher à mefure qu'ils croiiïent , & de les entretenir con- 

 tinuellement dans une moiteur convenable. Qiiand ces Sauvageons de 

 femence ont plus d'un firment , il faut pincer le plus foible dans le 

 cœur, afin que Pautre reftant feul puifTe pouffer plus vigoureufement , & 

 faire de meilleur bois , à la hauteur d'environ trois pieds : on pince pa- 

 reillement à cette tige le farment mitoyen , afin que le bois gTolîiffe 

 mieux , & que les yeux fe gouttent davantage. Pour que cela réulfiffc 

 d'autant mieux , il faut aulfi pincer chaque fois les tendres rejettons , 

 qui fortent à côté des yeux , julques au delFus de la dernière feuille : il 

 faut de plus qu'au Pnntems fuivant cette brandie foit coupée julques 

 aux trois ou quatre derniers yeux , afin d'aquerir par ce moyen du bois 

 tien vigoureux ; car une choie que l'on doit fur-tout obferver , c'eft qu'il 

 faut faire tous fes efforts pour mettre les jeunes vignes en état de faire 

 du bois bien vigoureux , afin d'avoir dans la fuite par ce moyen des Vi- 

 gnes bien arrangées & bien fertiles. C'ell Tunique & le meilleur mo- 

 yen que l'on puiffe employer pour cela. Qiiand il arrive que les jeunes 

 Vignes , tant celles de lèmence , de bouture ou autres , ne font plus 

 l'anneé fuivante , après avoir été coupées rez terre , des branches 

 ligneulès vigoureufes & grolfes , on doit les tailler au Printems de la fé- 

 conde année fiiivante de la même manière , mais en prenant bien garde 

 que cette taille fe faffeau-deffus d'un œil , & jamais au-deffus d'un 

 bouton à fruit , ce qui arrive rarement aux Vignes venues de (èmence ; 

 & fi cela arrive, on peut compter d'avoir toujours de très mauvaifâs 

 plantes. 



Multiplication de Bouture. 



II n'y a guère que quelques curieux qui, pour avoir des elpèces diffé- 

 rentes , multiplient les Vignes de femence , parce que la meilleure mé- 

 thode de les multiplier eft par Boutures , qui doivent être mifes en terre 

 au commencement d'Avril ; mais après une expérience plus lure , en- 

 core au commencement de Novembre, quand le bois ell bien fermé, 

 parfaitement mûr , & que la Vigne n'eft plus en fève. 



On coupe la Bouture d'un bois gros , dont les yeux & les boutons 

 foiit fort près à près, 66 dunt le boia inférieur a deux ans, le bois fu- 



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