DE LA CAMPAGNE. 



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périeur d'un an devant avoir trois ou quatre yeux & boutons; ayant 

 bien foin que le bouton d'en-liaut foit un bouton à feuille & non pas à 

 fruit , pour être plus afliiré d'ime pouffe bien vigoureuiè ; ce qui doit 

 fur-tout être pratiqué quand on veut mettre des Boutures de Riiifins 

 fort pleins de jus , parce que ces Vignes , ayant du bois plus fèrrê, 

 que les Raifins charnus «Se musqués, ne prennent pas fi bien, & ns 

 pouffent pas des Provins aulfi vigoureux. Mais comme la Bouture, 

 dont la partie qui efl au-deffus des trois ou quatre jointures tenant au 

 vieux bois, devant avoir un bouton, a presque toujours un œil, & 

 qu'il eft même fort rare de pouvoir la couper à des Vignes auxquelles 

 on a fût comme il faut la taille d'Eté, on ne négligera jamais de pincer 

 les bouquets de fleiii* qu'on voit s'y former. 



Le vieux bois, qui refte au tendre Provin bien nourri, doit avoir du 

 moins une main en largeur, & avant qu'il foit mis en terre, être tordu 

 à cet endroit, de manière que cela craque; afin que par ce moyen les 

 pores du bois , (le paffage des fucs étant en quelque fi içon arrêté par 

 cette f i-oiffure) , fe diljîofent d'autant mieux à faire des racines. Il faut 

 après cela que la bouture foit pofée jufqu'à la profondeur d'une bonus 

 largeur de main dans de la terre fablonneufe, affez obliquement pour 

 que l'œil fupérieur ne foit que peu ou point vifible, & cela dans des en* 

 droits où il y ait de l'ombrage ; à moins qu'on n'en eût befoin pour des 

 cloifons ou pour des murailles, auquel cas on aura foin que ces BoutU" 

 res ne le deffèchent par l'ardeur du Soleil , en les humeftant pour cela 

 comme il faut , & leur donnant un peu d'ombre , jufqu'à ce qu'elles 

 foient en pleine vigueur , ce qu'on peut faire en couvrant la fuperficie 

 de la terre avec un peu de vieux Tan , de la verdure d'eau , & en les 

 arrofant quelquefois pendant la féchereffe. 



On fera au refte , à l'égard des Boutures , les mêmes chofes qui ont 

 été dites à l'égard des Vignes de femence , favoir qu'on ne doit confer- 

 ver qu'un ièul jet ; qu'il faut couper à tems les jets furnuméraircs près 

 du dernier bouton à feuille , & pincer continuellement jufques à la der- 

 nière feuille 5 les tendres petits jets à côté de l'œil , comme aulfi toutes 

 les Vrilles. Qiiand cette Bouture aura fait un jet ligneux affez gros, 

 on en fait un Courfon, ou bien on la coupe l'Autonne fuivante ou en 

 Hiver, à proportion de fa vigueur, en lui laiffant deux ou trois yeux, 

 quelquefois aulFi plus ou moins ; tachant toujours de fe procurer une Vi- 

 gne bien vigoureufe : on tachera auili , s'il cil poiïible , de la couper en 

 ne lui laiffant qu'un œil. 



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