D E L A C A M P A G N E. tC^ 



Comme rAutonne eft le tems ]e plus convenable pour mettre en ter- 

 re les Boutures , c'eft auITi la faifon la plus propre pour planter les \' i- 

 gnes , & cela d'abord que le jeune bois a quitté fes feuilles &c eft bica 

 mûr. Les jeunes Vignes qu'on veut tranfplanter , ne doivent conferver 

 qu'autant de bois qu'il en faut pour Ibrtir à peine de terre avec deux ou 

 trois yeux. 



Toutes les Vignes doivent être plantées dans des Fonds de terre éle- 

 vés &c hors de l'eau, & même dans une terre molle , fablonneufe , hu- 

 mide j fur -tout quand elles font jeunes ; car pour lors une terre fort 

 gralTe, mêlée avec du fumier ou du vieux tan, leur ell mortelle: il faut 

 par conféquent bien fe garder de mettre du fumier dans h terre aux 

 environs des jeunes Vignes , parce que leurs tendres petites racines ne 

 périllent pas feulement par l'acreté de ce fumier , mais auIFi font fujet- 

 tesà être rongées des vers, que ce fumier ou cette terre gralTe pro- 

 duit. Qiiand on veut faire prendre racine à de jeunes Vignes dans des 

 terres fortes , comme font les grafles , il faut les planter dans des fof- 

 fès profondes d'environ un pied , «Se larges de trois , remplies d'une ter- 

 re molle, grife , fiblonneulé : pour lors les racines y poufferont avec 

 tant de vigueur , qu'elles feront en état après cela de percer une terre 

 plus ferme ; »Sc afin que les vieilles Vignes puiiïent continuer a bien 

 poufler dans de pareils Fonds de terre gralTe , il eft nécelTaire de leur 

 faire de tems en tems un petit labour , afin que leurs racines puilTent 

 par ce moyen être Jnimeftées fuffifamment par l'eau de pluie & de nei- 

 ge , & être échaufces par la chaleur du Soleil, On fe lèrt le plus con- 

 venablement pour ce labour d'une houlette à deux dents , chacune 

 longue environ d'un pied , &c large par delTous environ d'un demi-pou- 

 ce, & dont l'extrémité d'embas loit un peu plus pointue pour pénétrer 

 d'autant mieux : ces dents devant être de plus à deux pouces de diftan- 

 ce, & avoir par deffus une douille pour y introduire un manche: c'eft 

 là l'inftrumenc le plus convenable pour ne pas blelTer les racines. 



Les Anciens avoient coutume de faire ce labour non feulement pour 

 faire mieux poufler par ce moyen les racines , de même que la tige, 

 mais auili pour défendre les Railins, lors de leur maturité, de la trop 

 grande ardeur du Soleil. Par le moyen de ce troiliéme ou dernier la- 

 bour (qm fe fait ordinairement lorfque les Raifins commencent à être 

 tranfparens , & par conféquent immédiatement avant qu'ils meuriflent) 

 on brifoit la terre , on la réduifoit en pouiFière , dont ils le cou- 

 vroient, afin que leur peau étai;t par-la moins coriace, ils puffent d'au- 



Farîje I. Y tant 



