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tant mieux meiirir. J'ai éprouvé chez nous la même chofe à Tégard de 

 la trop grande chaleur ; car quoique les Railins , fur-tout les charnus, 

 comme les Tocayes mufqués , les Frontignac , les Catalogne , &c. foient 

 des fruits de Climats plus chauds que n'ctt le nôtre, & que par cela mê- 

 me ils meuriflent rarement parfaitement dans ce Païs , quoiqu'étant 

 contre des murailles ou des Cloiibns ils reçoivent plus de chaleur par la 

 réverbération ; ces railins pourtant ne demandent pas une chaleur ar- 

 dente du Soleil , mais une chaleur durable , fur-tout vers le tems qu'ils 

 meuriirent. J'ai même vu que ces Railins charnus , expofés contre des 

 murailles à une grande chaleur , liaient i\ fort par la chaleur dans des 

 ités brulans, que les feuilles Se les grapes fe delTcchent pour la plupart, 

 enforte qu'ils ne meuriifent jamais : tandis que les Vignes , qui portent 

 des Railins pleins de jus & d'eau, ne fouffrcnt pas , ou que fort peu, 

 dans le même afpect du Midi , donnant des fruits parfaitement mûrs. 

 Il paroit delà que l'alî^ecl: du Midi eit moins nuifiblc aux Railins pleins 

 de jus , defortc qu'il faut planter ceux-ci contre d^s cloifons qui y font 

 expofées, tout ce qui eft au-delà du Midi du côté de POuell étant nui- 

 iible : d'un côté parce qu'il vient de mauvais vents de ces quartiers ; de 

 Tautre parce que la chaleur du Soleil n'y eft pas fi grande, «Se que dans 

 des Printems froids & où il gelé , le froid fuccéde fubitement k la cha- 

 leur. 



La meilleure expofition pour tous les fruits d'Autonne, qui eft nécef- 

 foire à tous les Railins mufqués dont je viens de parler , comme ayant 

 befoin pour meurir d'une chaleur durable, elt; que fur la muraille ou fur 

 la Cloilon peinte en brun , le Soleil falTe à dix heures un angle droit, 

 étant un peu plus vers i'Éft , que vers le Sud- fud- elt. Le Soleil eft 

 moins brûlant contre de pareilles Cloifons , & dure tout aulTi longtems 

 vers le tems de la maturité, que le Soleil du Midi , outre que ces Cloi- 

 ibns reçoivent au Printems les rayons du Soleil de meilleure heure , ce 

 i\m n'empêciie pas feulement ce premier froid fi ienlible , mais rend 

 aulfi la chaleur du jour plus longue ; fans compter qu'elles font aulfi 

 moms expofées aux vents nuifibles. 



Les Anciens , comme il a été dit, faifoient trois labours à leurs ter- 

 res : la première au Mois de Mars , quand la Vigne monte en fève : la 

 féconde au mois de Juin, quand elle fleurit: & la troiliéme au mois 

 d'Août , quand les Raifins commencent à meurir ; mais comme nos 

 terres légères font naturellement fort menuiiees, & futettes pendant la 

 fécherelle à fe conveitu- en pouiïïere, ce labour eft fuperflu dans ce Païs: 



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