ïr6 LESAGREMENS 



C H A P I T R E IV. 



De la taille d'Eté des Vignes. 



DE tous les Arbres portant fruit il n'y en a point qui aient plus befoin 

 de la taille d'Eté que la Vigne , par le moyen de laquelle elle fait 

 du bois plus fort , & devient aufll plus belle & plus fcconde : il n'elt pas 

 cependant poffible de déterminer le tems auquel cette taille doit com- 

 mencer & finir , parce que cela ne dépend pas feulement de la failbn 

 pendant laquelle elle pouffe plus ou moins longtems , mais auffi du plus 

 ou du moins de brandies vigoureufes qu'a la \'igne. On taille donc plus 

 tard les Vignes qui pouffent avec vigueur , atin que les nouveaux yeux 

 furvenus puiffent fe gonfler comme il faut , lesquels deviennent autre- 

 ment, à caufe des fucs qui montent en abondance , des farmens fort min- 

 ces. 11 faut aulfi pour la même raifon laiffer alonger davantage les far- 

 mens des Vignes vigoureufes , c'cii-à-dire , leur laiffer plus d'yeux , qu'aux 

 farmens moins vigoureux, avant que de les racourcir, parce que les 

 yeux des Vignes vigoureufes, le dilpofant plutôt à devenir des boutons, 

 quand ils font taillés courts , fe convertiroient fou.vent dans la même 

 année en feuilles , ou bien que leurs grapes fe convertiroient Tannée fui- 

 vante en fauffes grapes , & cela par trop de vigueur ; ce que tachant 

 d'empêcher, il arrivera que les nouveaux yeux poufferont plufieurs jeu- 

 .nes fàrmens. 



11 faut tailler fort court toutes les branches grêles , minces , aulTi bien 

 que celles dont les Vignes ne pouffent pas avec affez de vigueur , afin 

 que leurs yeux deviennent en fe gonflant des boutons , qui produiiént 

 de bonnes grapes , ce qu'on auroit tort d'attendre quand on fait la tail- 

 le moins grande. 



En général les Vignes de Raifins musqués , & fur-tout ceux que nous 

 connoiffons fous le nom de Franken-daetdcrs charnus , deviennent de 

 plus gros arbres , que celles des Raifins d'une eau fucrée & autres moins 

 charnus, quoique plus remplis de ius:c'eft pour cela qu'avant de racour- 

 cir les mufqués & les charnus , il leur faut laiffer deux ou trois yeux de 

 plus. 



Quoique ks plus vigoureux farmens foient les meilleurs, il faut pour- 

 tant 



