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flftance, ou attirer dans les petits tuyaux des plantes, où fe condenfant, 

 pour peu qu'ils fe raflemblent, y caufcnt une poiilfc fort vigoureufe. 



II en eft ainfi particulièrement à l'égard de la chaleur dans les Serres 

 vitrées, où les vapeurs de la terre, ou des Pots & des Caifles fouvent 

 arrofées , liquéfiées par Pintrodiidlion des rayons folaires & nullement 

 defféchées, relient comme fufpendues autour des plantes, jufques à ce 

 que le froid les ralTemblant davantage, les condenfe. Mais, comme 

 dans les terres molles & humides, la poufle pendant les Etés pluvieux, 

 eft ordinairement un compofé de corps mous fubitement formés , il en 

 eft de même de la pouffe de ceux, dont les arbres, les plantes, de mê- 

 me que leurs fruits, font grands , «Se ont des tuyaux larges , mous , gon- 

 flés, & pleins d'eau: au-lieu que la pouffe n'eft pas fi forte, ni II fubite, 

 lorfque la chaleur met en mouvement des corps plus lècs, plus folides; 

 mais les arbres & les plantes font alors plus compactes , plus folides & ont 

 des pores moins larges: les fruits en font aulîi alors meilleurs au goût, 

 à caufe que par ce moyen ils parviennent à une plus promte & une plus 

 parfaite maturité; ce qui ne lauroit jamais avoir lieu, tant que la cha- 

 leur promène autour des fruits de pareils corps mous & fluides; car pour 

 h maturité des fruits il faut une chaleur qui agite des corps folides &; plus 

 petits : & de même qu'un pot qui bout ihns couverture , exJiale à tout 

 moment des vapeurs aqueufes, il faut que les parties minces & aqueufes 

 que les fruits contiennent , en foient expulfées comme en bouillant, & 

 s'exhalent enfuite par les ouvertures qui font au haut des Serres. 



On ne trouvera pas feulement infaillible ce qui vient d'être dit à l'é- 

 gard dee fruits qui meuriffent en plein air , & cela dans des années fort 

 pluvieufes où le Soleil luit fort peu ; mais aulli toujours , quand dans des 

 endroits renfermés & vitrés , on veut faire meurir des Raifins ; fur-tout 

 quand les Serres font profondes & que la Vigne , de même que fes bran- 

 ches, ell loin des vitres; car les Raifins y deviendront bien alors d'une 

 groffeur ordinaire, mais ils ne meuriront jamais parfaitement, quoiqu'il 

 s'en faudra de peu; ce qui eft caufé par les exhalaifons qui y voltigent 

 continuellement, qui fe fixent , étant comme condenfées autour des fruits, 

 lefquels par ce moyen deviennent dans le commencement, avant que 

 de meurir, coriaces, fe moififfent & fe pouriffent dans la fuite. Pour 

 prévenir cela, il faut k l'égard de tout ce qu'on cultive fous des vitres, 

 dans des Serres ou des Cailfes vitrées , avoir foin de donner beaucoup 

 d'air, & fur-tout quand il s'agit de faire meurir des fruits qui ont la peau 

 mince & la chair pleine d'eau; ceux-ci, de mçme que les Melons préco- 

 i'^riie IL Ff ces, 



