spo LESAGREMENS 



LIVRE SECOND. 

 De la culture des Herbes potagères félon les Saifons. 



CHAPITRE I. 



Amufement du 'jardinage pendant chaque mois , félon le cours de Vannée. 

 Des fleurs é? des fruits, tant naturels que cultivés, qu'on peut avoir 



dans les Jardins. 



JANVIER. 



COmme pendant ce mois le Soleil eft fort bas, la terre refte aiidl 

 chargée en-bas de beaucoup de vapeurs: outre qu'on efi: fujet à des 

 vents forts froids, qui condenfent encore davantage les fucs, & font 

 mourir les grains. Pour prévenir, autant qu'il eft poflible, cet incon- 

 vénient , on tachera de rafTembler les rayons du Soleil & de les confer- 

 ver. Dans cette vue, il faut découvrir toutes les vitres dreffées, qui 

 font au Soleil depuis dix heures du matin jufqu'à deux de Faprès - midi ; 

 mais quand on avance plus dans ce mois , on découvre avant dix heu- 

 res & on couvre après deux. Dans les Orangeries & dans les Caifles 

 couchées on voit à robfcurcifFement des vitres, quand il eft tems de les 

 couvrir & de les découvrir , lorlque la couverte rechaufée par les rayons 

 du Soleil commence à fe dégeler , enforte que les vapeurs qui s'y é- 

 toient condenfées fe raréfient en fumant : avant ce ligne vilible il ne faut 

 jamais ôter la couverte. Jl fiut de plus avoir grand foin de prévenir 

 par le moyen de la couverture la pénétration du froid & des vents de 

 bize; ce qui eil préférable à la manière de le faire par le moyen du feu; 

 mais cc!a eil impraticable, quand il gele très fort avec un air couvert, 

 principalement dans des endroits fort vdles , où , félon l'indication du 

 Thermomètre , il faut à Faide du feu augmenter la chaleur autant que les 

 Plantes en ont beibin ; mais pas davantage. 



On commence à faire du feu le premier de Janvier dans les Serres ar- 

 tificielles a vignes & autres à fruit , devant lefquelles on pofe les vitres 

 ]e quinze de Décembre, On augmente aulli un peu la chaleur pour les 

 Ananas. On 



