DELACAMPAGNE. 509 



d'Avril parviennent ordinairement de bonne heure à leur maturité , de- 

 forte.qu"'on peutfemer à leur place des Epinarsjdu Cerfeuil, des Choux, 

 des Laitues pommées , & autre Salade pour THiver. 



Un Carreau avec des Choux: après quoi des Epinars hâtifs, de la Chi- 

 corée, du Céleri d'Autonne, de la Salade, de TOzeille d'Hiver, des 

 Pois, & tels autres Légumes dAutonne ou d'Hiver, comme de laPoi- 

 rée, du Cerfeuil, &c. 



Un Carreau des Carottes que nous nommons Utrechts-Hoorns , parmi 

 lefquelles on mêle des Laitues pommées blanclies ; quand elles font en 

 vigueur & qu'elles montent, on y plante parmi des Artichaux, mais 

 quand ces derniers pouffent trop vigoureufement, on les rogne, <Sc de 

 cette manière chaque choie viendra à bien; après quoi on peut femerfur 

 le même Carreau , de la petite Salade d'Hiver. 



Un Carreau avec des Carottes d'Eté, parmi lefquelles on met de la Sa- 

 lade & des Choux-fleurs, enfuite du Céleri, & dans les intervalles ex- 

 hauffés, de la Ciiicorée ou des Laitues pommées, avec des Pois tardifs, 

 parmi lefquels on feme d'abord des Laitues pommées. 



Un Carreau avec des Choux-fleurs d'Eté; enfuite des Pois tardifs, ou 

 du Céleri d'Autonne : furies élévations, de la Chicorée, ou des Oignons 

 d'Autonne , parmi lefquels on feme des Laitues pommées , du Perfil 

 d'Hiver , ou des racines de Perfil. 



'Un demi-Ca?Teau avec du Perfil; quand la terre eil bien fumée on 

 peut couper de ce Perfil jufques à cinq fois dans une année. 



Un Carreau avec des Scorfonnères £2? du Chervi, parmi lefquelles on 

 feme des Porreaux , mais encore mieux des Oignons , & cela non feule- 

 ment pour comprimer un peu plus leur montant, mais auffipour que les 

 racines pénètrent plus avant en terre. 



Un Carreau avec du Céleri d'Eté , fur lequel on cultive enfuite toutes 

 fortes de Légumes d'Autonne & d'Hiver. 



Un Carreau avec des Panais, parmi leiquels on met des Laitues pom- 

 mées & quelques racines de Perfil. 



Un Carreau fur lequel on a femé en Eté des Oignons d'Autonne & 

 du Perfil d'Hiver , & fur lequel on peut femer l'Eté d'après des Carottes 

 jaunes d'Autonne ; parmi lefquelles on place des Laitues pommées, oa 

 des racines de Chicorée. 



Les Couches d'Jlfperges, deux rangées fur chaque couche & un ièn- 

 tier entre chacune : on peut chaque année y femer des Carottes ou des 

 Oignons hâtifs, parmi lefquels il y ait des Laitues pommées blanches: 



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