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comme il faut; mais li on ne veut buter qu'une feule rangée pour faire 

 blanchir le Céleri , on peut alors les placer à la diftance de deux pies & 

 demi 5 & tranfplanter dans les tranchées les plantes à la diftance de quin- 

 ze pouces , ou plus. On plante plus près la plus groffe eipéce fuivante, 

 favoir à douze & à dix pouces. 



Les Jardiniers ont coutume, en tranfplantant le Céleri, de mettre 

 enfemble deux ou trois Plantes , lefquelles en croilTant s'cntrelafTent li 

 fort, qu'elles n'en paroiflent qu'une feule très groffe quand on les arrache. 

 Cependant il y a moins à manger à un tel pié, qu'à un fimple dont les 

 branches font plus groffes , quoique tout le pié foit moins gros , & 

 qu'il oit été féparément planté. On met les Plantes , à plus ou moins 

 de diftance, auiïl bien que les rangs, non feulement à proportion que 

 c'eft du Céleri fin ou groiHer , mais auifi à proportion que la faifon eft 

 plus ou moins féconde. 



Une faut jamais tranfplanter des Plantes qui ont été femées dans l'A u- 

 tonne, car elles montent d'abord en graine. Le meilleur tems pour fe- 

 mer du Céleri d'Eté, c'eft la mi-Février, fous des vitres, fur un peu 

 de fumier chaud de Cheval , après que la graine a trempé pendant une 

 nuit, &; qu'on fa mile enfuite mouillée dans un lieu chaud julqu'à ce 

 qu'elle foit en germe, ce qui demande ordinairement, deux ou trois le- 

 maines. On peut de plus femer dru ce Céleri , parce qu'on n'eft pas af- 

 furé de la bonté de la graine ; mais fi elle monte fort dru , il faut éclair- 

 cir légèrement les Plantes , afin que celles qui refient puiffent croître 

 & s'étendre comme il faut. 11 ne faut pas non plus tranfplanter le Cé- 

 leri trop jeune , parce que ces petites Plantes ne prennent pas affez vite , 

 n'ayant que peu & de petites racines, ce qui refferre davantage les po- 

 res des petits bourgeons , & les empêche toujours de croître comme il 

 faut. 



Avant que de buter le Céleri, il faut qu'il ait fa grandeur requifc, 

 parce qu'alors les rejettons qui Ibnt fous terre feront moins fujets à le 

 pourrir. Jl faut prendre garde aufii , quand on le bute , de ne bief- 

 fer aucun de fes tuyaux , parce que cela fait pourrir les bourgeons. Il 

 faut au refte le buter avec du fable pur , & non pas avec du terreau. En 

 butant le Céleri il devient blanc, & tendre à la dent, ce qui eft un com- 

 mencement de pourriture; c'elt-pourquoi il ne doit pas relier trop long- 

 tems buté: le tems pour cela eft, lèlon qu'il fait plus ou moins chaud 

 dans la Saifon, en Eté quinze jours, enfuite trois femaines,& vers l'Hi- 

 ver plus encore, avant qu'oft l'arrache pour manger. Cependant la 



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