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rement celle de ce Climat, ce qui fait qu'ils meuriflent rarement ou point 

 fi on ne les rechaufe pas par du fumier, & Il on ne les tranfplante pas en- 

 fuite fur des Couches neuves faites exprès , & fi on n'en a pendant les 

 mois de Mars, d'Avril Se même fouvent de Mai, un foin extrême, en 

 les couvrant de vitres, lis ne réfiltenc point au grand fi-oid, ni aux 

 vapeurs, ce qui fait qu'ils réuflilTent rarement, quand on en commence 

 la culture par le moyen du fumier de Cheval avant la mi - Mars ; parce 

 qu'il arrive Ibuvent alors qu'au mois d'Avril, quand il fait des jours 

 froids , les vapeurs de la chaleur des Couches interrompent leur pouffe, 

 ce qui cil extrêmement funefte & empêche qu'on n'aquière de vigoureu- 

 fes Plantes propres à produire de bons fruits ; dcforte que pour avoir de 

 fort bonne Jieure de bons Melons , il fuit au-lieu de tlimier employer 

 d'abord la chaleur des Serres , & continuer ainli dans la fuite en les te- 

 nant fous des vitres. 



Jl y a diveriès fortes de Melons, dont les uns font plus féconds que 

 les autres, non feulement en ce qu'ils commencent à produire plutôt 

 des fruits, ci qui leur a fait donner en Hollandois le nom de Schepjè/s; 

 mais aulfi parce qu'on les voit croitre & groifir fènfiblement, ce qui les 

 a fait appeller Klevers. 



Parmi ces diverfes fortes il y en a de petits , d'une grafTeur médiocre , 

 & d'une groffeur extraordinaire , qui font ronds, ou plus ou moins ob- 

 longs , ayant i'écorce extérieurement liffe , avec des côtes & fans cô- 

 tes : parmi ces deux dernières efpèces il y en a aulTi qui ont I'écorce 

 plus ou moins brodée, ou qui ont comme des boutons, dont la chair eft 

 intérieurement blanche , tirant fur le verd , jaune & couleur d'Orange. 



Lqs AJelons lijfe^ , ou qui ont Pécoi'ce imie , ne font que rarement ou 

 jamais agréables au goût: il en eft prefque toujours de même de ceux qui 

 font fort gros, fur-tout de ceux qui font plus ronds qu'oblongs. Les Me- 

 lons à côtes, fi vous en exceptez les Cantûloupes, font aulli ordinaire- 

 ment moins fucrins que ceux qui fb-nt fans côtes & bien brodés. 



On appelle en Hollande les Melons dont la cliair eft intérieurement 

 blanche, Spek-Meloenen : je n'en ai jamais mangé de cette forte qui fuf- 

 fent bons; ils approchent trop des Concombres. 



Les Melons qui ont la chair verdàtre, ont un goût fade, doux, a- 

 queux, fans faveur; ils font cependant meilleurs que les précédens ; maiff 

 ils ne méritent pas d'être cultivés. 



Les Melons â'eau font plus gros, verds, lifTes, un peu ronds, ayant 

 une cliair pleine d'eau , de couleur gris xie lin rougeâtre: dans ce Païs 



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