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Les petits Melons, qui appartiennent à des Plantes dont le fruit eflà 

 moitié mûr, meurent fouvent , fur- tout quand ils groffiffent fort: mais 

 quand les fruits font tout-à-fait murs, il arrive fouvent dans de beaux 

 Etés , que ces petits Melons viennent à bien. 



On ne peut rien dire de pofîtif par raport au tems de leur maturité $ 

 car cela dépend , pour la plus grande partie , des efpèces & du tems , 

 de la vigueur avec laquelle les Plantes ont pouffé, &de la chaleur fécon- 

 de qu'elles ont eue. Les petits Melons fucrés meurilfent des premiers : 

 on en a quelquefois quelques-uns de mûrs fix femaines après qu'ils font 

 noués ; leurs Plantes ont peu de feuilles & de bras. Les gros Melons 

 ne meurilfent pas fitôt, fur-tout ceux qui font ronds & fort brodés; car 

 cette forte quitte difficilement la queue, ayant pour cela fouvent befoin 

 de huit femaines & plus , les Cantaloupes ordinairement de fept , la queue 

 s'en détache vifiblement , ils ont des bras vigoureux & affez de feuilles , 

 ce qui, aulfi bien que TépailTeur de leur écorce, prolonge le tems de 

 leur maturité. Les Plantes qui viennent mal produifent ordinairement 

 de meilleure heure des fruits mûrs, mais moins agréables au goût; au- 

 lieu que ceux-là font beaucoup meilleurs, qui étant venus à des Plantes 

 vigoureufes, ont eu befoin de plus de tems pour meurir. 



Il en eft des Melons comme de tous les autres fruits, en ce qu'ils ai- 

 ment plus une chaleur journalière tempérée, qu'un Soleil trop chaud; 

 c'eft pour cela qu'il vaut mieux qu'ils viennent à l'ombre de leurs feuil- 

 les, étant alors meilleurs au goût; car ceux qui croilTent à des Plantes 

 peu garnies de feuilles & très exporées au Soleil, n'ont pas ou rarement 

 un goût li exquis. 



. Quand les Melons font de la groffeur d'un œuf de poule , on les met 

 fur de petites tuiles ou fur des ardoifes , afin qu'ils foient moins touches 

 par les vapeurs qui s'élèvent fous eux de la terre, & quand ils font à peu 

 près mûrs on les tourne prudemment, fans tordre en aucune manière la 

 branche ou la queue comme font quelques-uns pour en avancer la ma- 

 turité, car ces fruits font fouvent coriaces tSc d'un mauvais goût. On 

 connoit à l'odeur quand le fruit eft mûr, lorlque la queue commence 

 tout autour à fe détacher , quoiqu'il ne faille pas attendre à les cueillir 

 que la queue foit entièrement détachée; car ils font alors trop mûrs, & 

 ont perdu les parties les plus fubtiles de leur fubltance: il vaut mieux les 

 cueiller quand la queue commence un peu tout autour à fe détacher, & 

 qu'ils ont de fodeur; ils feront alo^-s beaucoup plus agréables au goût a- 

 près les avoii* confervés un ou deux jours. Le tems le plus convenable 



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