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pour cela, c'eft dans la matinée, quand les fruits ont été rafraîchis par 

 la rofée ou pai- le froid de la nuit, ayant pour lors la cliair plus ferme & 

 plus agréable, que ceux qui ont été cueillis pendant le jour , lefquels 

 font coriaces & d'un mauvais goiît ; cependant, pour remédier à cela, 

 il faut les rafraîchir dans de feau de fource froide. 



MENT E. 



Ceft une fine fourniture; il y en a de quatre fortes. Elle fe multiplie 

 de plant enraciné , & n'aime pas une terre trop amendée j on la cueille 

 avec la main, & on ne la coupe point. 



MILLE. 



Ceil une herbe potagère d'un verd pdie, qu'on multiplie de graine j 

 on la mange en guife d'Epinars, quand le tems des Epinars ell pafle. 



NAVETS. 



Fruits de terre qui font bien meilleurs & bien plus doux , lorfqu'ils 

 font cultivés dans les champs fablonneux dont on a coupé les blés , que 

 dans les terres grafTes des Jardins potagers : c'eil-pourquoi ils appartien- 

 nent moins à ces derniers qu'à la Campagne ; car dans des terres grafles 

 ils aquièrent un goût amer , & les vers les mangent. 



Les plus doux tSc les plus agréables font ceux qu'on feme dans des 

 Champs en Autonne. Il y en a de diverles fortes , fa voir , d'un rond plat , 

 & d'autres qui ne font pas li plats , avec une peau noire <Sc blanche ; il 

 y en a aufli qui ont la peau jaune , & qui font jaunâtres par dedans. 

 On en feme en Autonne fur des terres en friche ; cette forte eft plus 

 platte & plus groffe, mais ils ont prefque tous un goût amer. 



Les Navets longs , appelles en Hollande Navets de Fnuice , font 

 longs , mmces , reffemblans à des racines approchans du Chervi , mais 

 plus courts & plus gros; quant au goût femblables à nos Navets des 

 Champs. 



OIGNONS. 



Cefl un fruit de terre, rond, plat ou oblong, fort au goût & à l'o- 



