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R H U E. 



Elle eft fouvent très utile pour fortifier le cerveau, Scpour en appai- 

 fer les vapeurs; ainfi quoiqu'on n'en mange pas, on la juge cependant 

 réceffaire dans les Jardins potagers. Elle fe multiplie de graine ; il ne 

 faut pas lui couper avant THiver les boutons qui contiennent la graine, 

 parce qu'ils tiennent lieu de défenfe contre la forte gelée. 



ROCAMBOLE. 



C'ell un fruit à cayeux, plus long & plus gros que les Echalottes ; on 

 le multiplie de cayeux comme les Echalottes ; cependant avec cette dif- 

 férence, qu'on le plante en Autonne, & qu'il le faut couvrir pendant 

 le froid de l'Hiver. 



ROMARIN. 



Ceft un Arbriffeau qui fe multiplie le plus fouvent de bouture ; il ne 

 réfifte pas à un froid trop rude , ni à l'eau de neige ; il n'aime pas non 

 plus d'être renfermé, mais d'être en plein air; c'elt - pourquoi on ea 

 conferve clifficilement pendant l'Hiver dans les Orangeries. 



ROaUETTE. 



C'efl une fourniture de Salade; on la feme au Printems. 



SALADE. 



On la mange ordinairement d'entrée, aufTi comme accompagnant 

 d'autres mets , pour mettre l'eftomac en train. Sous ce nom font 

 compris quantité de Légumes & d'herbages tant fauvages que francs ou 

 cultivés. Parmi ces derniers fontrOignon, les Afperges, les Betera- 

 ves , les Racines de Piflenlit, les Concombres , & le Tendre-verd, 

 comme Chicorée, Salade verte des champs. Laitues pommées de plu- 

 lieurs fortes , petites Laitues , Salade de Choux , du Céleri , des Hari- 

 cots verds, &c. On compte parmi les fauvages, quantité de tendres 

 rejcttons, comme du Piffenlit, &C. Mais on ne traite dans ce Chapi- 

 tre 



