DELACAMPAGNE. 363 



tre que des Laitues pommées, des petites Laitues, delà Salade verte 

 des champs ; & de celle qu'on appelle en Hollande J^ette Kous. 



Laitues pommées, en Ilollandois Krop-Salade ou Sluit-Latoww: il y 

 en a diverfes fortes , à feuilles vertes , rougeàtres. 



On diftingue la plus commune, qui a les feuilles jaunâtres, en gran- 

 de (Se en petite, & en une troifième forte encore plus petite. 



La grande appellée en Hollande Kloofter-Krop , ne monte pas fitôt 

 en graine, mais la pomme n'en ell pas fi ferme: elle prend beaucoup de 

 terrain à caufe de Textenfion de fes feuilles. 



Après celle-là vient la petite jaune nommée frince-Krop,o^\\-x la 

 pomme plus ferme & eft plus tendre que Tautre ; de celles-ci il y en a 

 de deux fortes, la meilleure très jaune, & Tautre verdatre; cette der- 

 nière eft celle qu'on peut cultiver pendant THiver fur des Couches de 

 feuilles d'arbres. 



Vient après cela la plus petite jaune & la plus pommée des trois, 

 nommée Blanke-Haegfc-Krop , ayant peu de feuilles au dehors, ce qui, 

 à proportion de fa grandeur, fait que la pomme en eft plus gi-ande: ou- 

 tre que les feuilles en font plus tendres & qu'elle a les qualités des précé- 

 dentes, elle eft auiîl plutôt pommée ; deforte qu'on doit lui donner la pré- 

 férence liir les autres & en femer au Printems parmi d'autres Légumes , 

 puifqu'on peut les cueillir affez à tems, pour qu'elle ne porte aucun pré- 

 judice aux Légumes qui reftent en terre. Apres celle-ci vient la Frime- 

 Kropj qu'on peut femer parmi des Légumes qui ne font pas fi drus, 

 comme les Carottes jaunes : c'eft la meilleure des deux fortes : après cela 

 vient la Kloqfter-Krop pour la tendreur. 



Parmi les Laitues pommées vertes il y en a de deux fortes; l'une 

 grande , mais moins bien pommée & plus dure que la petite forte , 

 qui pourtant n'ell pas auili tendre que la FrinceJJe , la Prince , ni que 

 la K/ooJler - Krop , cette meilleure forte verte ayant une fort grande 

 touflfe, parce qu'elle n'a pas une pomme fort ferme; elle a les feuil- 

 les rudes: cependant cette petite verdatre ne monte pas fitôt en graine, 

 que celle qui eft jaunâtre ; c'eft-pourquoi elle eft admirable à cultiver en 

 Été; mais comme elle elt moins pommée que la FrinceJJe &la Prince- 

 Krop , elle eft meilleure pour étuver que pour être mangée crue. 



Les Laitues pommées qui ont par dehors des feuilles roulFes ou roufLi- 

 tres, font encore de deux fortes. La plus grande s'appelle Laitue Ro- 

 maine, & eft quelquefois aufll grande qu'un petit Chou blanc; mais 

 elle n'a pas une pomme fort ferme , <Sc elle eft dure : la plus peti- 



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