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Schwindlern bisweilen als »Riesenroggen, Riesenkorn« angepriesen. Der Ertrag ist 

 wegen der schwachen Bestückung nur gering. 



Weizenmehl liefert das beste, weißeste Brod; doch eignen sich nicht alle Weizen 

 gleich gut zur Brodbereitung, da hierzu ein genügender Klebergehalt, wie er sich in 

 den halbharten und halbweichen Sorten findet, erforderlich ist. Ausgesprochene Weich- 

 weizen, wie die englischen, namentlich die im feuchten Klima erzogenen, bedürfen 

 zum Verbacken des Zusatzes von Mehl aus hartkörnigen Sorten, für sich allein eignen 

 sie sich besser zur Starkefabrikation. Die eigentlichen Hartweizen sind überreich an 

 Kleber; die daraus bereiteten Backwaren werden zu fest; man verwendet sie daher 

 besonders gern zur Maccaroni-, Gries- und Graupenfabrikation. Das Stroh ist kürzer 

 als das des Roggens; eine besonders kurze und zarthalmige Sorte wird in Toscana 

 durch Dichtsaat auf magerem Boden erzeugt und zu den Florentiner Hüten verarbeitet. 



286. Heteranthelium Höchst. Einjähriges Gras mit vielborstiger Ähre; Hiillsp. 

 borstenförmig, federig behaart; Decksp. warzig mit pfriemlicher Granne, oberhalb der 

 2 fruchtbaren Bl. ein Stiel mit einem Büschel steriler, grannenformiger Sp. 



1 Art H. piliferum Höchst.) im Orient. 



Subtribus E. Elymeae. Ae. zu 2 — 6 an jedem Spindelausschnitte, ein Zweigsystem 

 bildend, in dem Ein Ae. (das mittlere) den Primärzweig, die seitlichen Secundär- und 

 Tertiär-Zweige darstellen. Selten verkümmert der Primärzweig und nur die secundären 

 bleiben. Das Gipfel-Ae., wo vorhanden, hat beide Hüllsp. mit den Decksp. in derselben 

 Mediane, bei den Seiten-Ae. sind sie hingegen aus derselben herausgeworfen und nehmen 

 jene Stellen ein, die ihnen bei der Zusammendrängung der Ae. übrig bleiben, d. i. meist 

 zu 2 vor jedem Ae. einander genähert, daher oft scheinbar mit der Mediane des Ae. 

 decussiert. Stb. 3. 



287. Hordeum L. Hüllsp. schmal, oft borstlicb, zusammen eine Art Involucrum 

 um die Ae. bildend. Decksp. median zur Ährenachse (wie bei Lolium), önervig, in eine 

 starke Granne auslaufend. Fr. meist den Sp. anhängend, auf dem Gipfel behaart, meist 

 gefurcht, ohne Epiblast. 



Etwa 16 wildwachsende Arten in Europa, dem gemäßigten Asien und Nordafrika, Nord- 

 und Südamerika. 



Untergatt. I. Zeocriton Beauv. (als Gatt.) [Critesion Rafin.). Ährenspindel (Kulturform 

 ausgen.» brüchig, jedes Glied mit einer darüber befindlichen Ae. -Gruppe abfallend. Ae. zu 3, 

 das mittlere fruchtbar, die seitlichen, meist kurzgestielten, selten sitzenden steril (nur bei 

 Kulturformen fertil). Gipfel-Ae. verkümmert. Fruchtsp. sich nicht vom Ae.-Stiele abgliedernd. 

 IS Arten, darunter: H. murinum L., Mäusegerste, mit gestielten Seiten-Ae. Weitverbreitetes 

 Unkraut. H. sativum Jessen, Saatgerste. Seiten-Ae. sitzend; ihre Hüllsp. stumpf. Stammt 

 ohne Zweifel von H. spontaneum C. Koch, das von Kleinasien und den Kaukasusländern bis 

 Persien und Beludschistan, sowie in Syrien, Palästina und dein peträischen Arabien wild 

 wächst. Von ihm unterscheidet sich die gebaute äzeilige Gerste nur durch das Kultur- 

 Merkmal der zähen Spindel und etwas kürzere Grannen. Unterarten (Rassen) : 



a. Alle Ae. fruchtbar, daher 6 Zeilen von Fr. 



o. Die 6 Zeilen streng gesondert b. H. sat. hexasüchon. 



ß. Nur die Mittelzeilen deutlich gesondert, die Seitenzeilen ineinandergreifend 



c. H. sat. vulgare. 



b. Nur das Mittel-Ae. jedes Drillings fruchtbar a. H. sat. distichon. 



a. H. sat. distichon {H. distichon L. erweit.), Zweizeilige G. (Fig. 103 . Ähren stark von 

 der Seile zusammengedrückt, die sterilen Seiten-Ae. der Spindel angedrückt, mit oder 

 ohne Stb. Zerfällt in zahlreiche Varietäten, deren wichtigste: a, nutans. Seiten-Ae. 

 deutlich, Ähre überall gleich breit, Grannen anliegend, Ähre locker, schmal, meist 

 nickend, ß. erectum, wie a, aber Ähre breit, dicht, aufrecht, -j- Zeocriton, Pf au en- 

 teiste, Reisgerste; wie ß, aber die Ähren nach der Spitze verschmälert, die Grannen 

 fächerförmig spreizend, o. macrolepis mit verkümmerten Seiten-Ae. und breiten Hüllsp. 

 des Mittel-Ae. e. deficiens wie o, aber Hüllsp. schmal. Außerdem giebt es eine Varietät 

 mit unbeschalten Fr. [H. nudum L.) und verschiedene Farbenspielarten blassgelb- 

 oder schwarzahrig), Man baut die äzeiligen Gersten besonders in Mitteleuropa (in der 

 Schweiz bis 2000m ü. M.;, England, die Varietäten S und e in Abcssinien. 



b. H. sat. hexasüchon [H. hexastichon L.), Sechszeilige Gerste [Fig. 104). Ähren im 

 Umkreise rundlich; alle 6 Zeilen gleichmäßig abstehend, einen Gstrahligen Stern (von 



