5*2 BIOLOGIE DES BACTÉRIES. 



Les matières grasses et cireuses peuvent être très abondantes. Pour 

 le Bacille tuberculeux, Hammerschlag les évalue à 27 p. 100 du poids sec, 

 Schweinitz et Dorset jusqu'à 37 p. 100, Nicolle et Alilaire39 p. 100. Il y a, 

 sous ce rapport, de grandes variations suivant les espèces: Aronson (1) 

 donne de 3 à 5 pour le Bacille diphtérique, Ditthorn et Wœrner 

 5.44 pour le Méningocoque. Les matières grasses sont des graisses 

 neutres, des acides gras libres, acide palmitique. arachidique etlaurique 

 chez le Bacille tuberculeux d'après Bullock et Mac Leod (2), de la 

 lécithine et autres graisses phosphorées. 



Les proportions de beaucoup de ces composants paraissent, du reste, 

 pouvoir considérablement varier suivant la nature et même l'âge des 

 cultures. 



La seule conclusion générale à retenir est la richesse des Bactéries en 

 azote, en acide phosphorique et en polasse. 



D'autres détails sur la composition chimique de la membrane et du 

 protoplasma ont été donnés précédemment (p. "23 et 29); il est inutile 

 d'y revenir. 



Aliments. 



Les Bactéries doivent donc trouver dans le milieu extérieur principa- 

 lement le carbone, l'azote et les principes minéraux nécessaires; l'oxy- 

 gène et l'hydrogène sont unis aux précédents ou se trouvent dans l'eau ; 

 accessoirement, elles ont besoin de petites quantités d'autres corps, le 

 soufre et le phosphore surtout. 



Les Bactéries, dépourvues de chlorophylle, ne peuvent guère, comme 

 les plantes vertes, puiser leur carbone directement dans l'atmosphère. 

 Beijerinck (3) décrit cependant deux Bactéries qu'il a rencontrées dans 

 l'eau de mer, certaines eaux douces, la vase, qui auraient la propriété 

 de réduire, à l'obscurité, l'acide carbonique dont elles utiliseraient le 

 carbone. De là, nécessité pour les autres de le prendre à des composés 

 complexes, formés par des êtres supérieurs. D'après Winogradsky (i), 

 les Bactéries de la nitrification, capables de vivre et de pulluler dans 

 un milieu exclusivement minéral, dépourvues de tout pigment assimila- 

 teur de carbone, emprunteraient leur carbone aux carbonates. 



La source du carbone est, d'ordinaire, dans les substances ternaires, 

 les sucres, l'amidon, la cellulose, la glycérine, l'acide tartrique, l'acide 

 acétique, l'alcool éthylique, etc. Pour être assimilés, ces corps doivent 

 subir des modifications importantes, sous l'influence de produits 

 spéciaux, de nature diastasique, que nous étudierons plus loin. 



Pour Solingen (5), certaines espèces pourraient prendre le carbone 

 au méthane, tel le Bacillus methanicus, qu'il a isolé de terre de jardin, 



(l| Aronson, Zur Biologie und Chemie dcr Diphteriebaeillen [Arch. f'iir Kinderheilk, 

 XXX, 1902, p. 23). 



(2) l'i i.i.ock cl Mac Leod, The chemical constitution of tlie Tuberculose Bacillus 

 (Journ. <>/' Hygiène, IV, 190 S , p. I). 



(3) Beijerinck, Ueber die Bakterien welche sich im Dunkeln mit Kohlensaûre als 

 Kohlenstoffquelle eraâhren Kônnen [Centralbl. fur Bakl., 2 l « Ahth., XI. 1904, p. 593;. 



(4) Winogradsky, Morphologie des organismes de la nitrification {Arch. des se. biol. 

 tir Saint-Pétersbourg, 1892). 



5) Sôhnoen, Sur les Bactéries qui emploient le méthane comme nourriture carbonée 

 et comme source d'énergie (Arch. néerl&nd. des se. exactes et naturelles, 2« série, 

 XI, 1904, p. 307). 



