102 ACTION DE DIFFÉRENTS AGENTS SUR LES BACTERIES. 



Vibrion seplique dans la terre employée, ranimai meurt en présentant 

 les symptômes tout spéciaux de la septicémie de Pasleui\ œdème malin 

 des Allemands. 



Les actes physiologiques accomplis par les espèces se ressentent, 

 d'une manière très nette, des variations de la température. Il en est des 

 fermentations comme de la vitalité des individus qui les produisent ; 

 il y a entre ces deux termes une corrélation intime et un rapport direct. 

 L'un diminuant, l'autre doit infailliblement baisser à son tour, et inver- 

 sement. 



L'activité de la fermentation lactique, produite pavleBacillus laotiens, 

 croit depuis une température assez basse jusqu'à 44°. De 44° à 53°, 

 elle reste presque constante, puis décroît (1). 



D'après Fitz (2), la température la plus favorable à la fermentation 

 butylique du Bàcillus butylicus est de 40°. La fermentation cesse à 45°; 

 la Bactérie n'est cependant pas tuée : elle ne meurt (pie vers 50°. Les 

 spores meurent à ( .>i>°, en peu de temps. 



Schlœsing et Miïntz (3) oui constaté que la nilrificalion est nulle ou 

 Ire- faible a 5° : elle s'établit bien nettement à 1:2° et croît jusqu'à 37° 

 où elle présente son maximum. A partir de celte température, elle 

 diminue. A 50°, on n'obtient plus que de très faibles quantités de nitrates 

 et plus du tout à 55°. Une température de 100° tue le ferment en dix 

 minutes. 



Entpe le degré de chaleur le plus favorable à la vie d'une espèce et 

 celui qui l'abolit complètement, il existe un intervalle dans lequel les 

 propriétés vitales de l'espèce, et en particulier la virulence des espèces 

 pathogènes, diminuent de plus en plus, au fur et à mesure que la tem- 

 pérature se rapproche du degré mortel. La virulence, qui est à son maxi- 

 mum dans une culture, s'atténue graduellement lorsque la température 

 s'élève, et peut finir par disparaître complètement, si l'on atteint un 

 degré trop élevé. Les accidents déterminés par inoculation varient dans 

 la même proportion; violents au début, ils deviendront de plus en plus 

 faibles et, à un moment donné, feront tout à fait défaut. A cet instant, 

 cependant, la Bactérie n'est pas encore tuée ; semée dans un milieu 

 nutritif, elle s'y reproduit. 



Toussaint (4) a le premier attiré l'attention sur cette action atténua- 

 trice de la chaleur, en montrant que du sang charbonneux, chauffé pen- 

 dant cinq minutes vers 55°, ne donnait plus qu'une très faible atteinte 

 de sang de rate aux moulons auxquels on l'inoculait. Chauveau (5) a 

 repris la question et l'a soumise à des recherches méthodiques. D'après 

 ce dernier expérimentateur, le Bàcillus anthracis, chauffé très peu de 

 temps à 55°, perd toute virulence; seize minutes de chauffage à 52° 

 donnent le même résultat. Quatorze minutes ne suffisent pas pour 

 enlever toute action, mais la virulence est très amoindrie. Elle l'est de 



1 1 Richet, De quelques conditions de la fermentation lactique (C. R. de VAcad. des 

 se, LXXXVIII, 1879, p. : 



12) Fitz, Uebcr Spal IjmIx- ;i hru nyen (lier, der deut. chem. lies.. IX, X, XI, XII 

 et XV). 



(3) ScHLCEsmGel Mini/. C. R. de l icad. des se, 1870, LXXXIX, p. 91 et 174). 



■ i Toussaint, De L'immunité pour le charbon (C. Iî. de VAcad. des se., XCI, 1880, 

 p. 185 et 303). 



iai .i .1 . I >c L'atténuation des cultures virulentes par la chaleur (C. R. de VAcad. 

 des se, XCVI, 1883, p. 553, et XCIV, L882, p. 1694). 



