•22Â TECHNIQUE BACTÉRIOLOGIQUE. 



aussi rigoureusement établie que celle des liqueurs titrées des chimistes 

 Mais on en est encore bien loin, parce que la pratique force vite à recon- 

 naître qu'aucun des nombreux milieux essayés et proposés à ce point 

 de vue ne possède la valeur générale des anciens. Ils réussissent fort 

 bien dans des cas particuliers, pour une ou quelques espèces, mais ne 

 peuvent s'appliquer à la grande généralité comme les autres. De sorte 

 qu'il faudrait une variété considérable de ces milieux dont la composi- 

 tion devrait, pour ainsi dire, varier pour chaque espèce, et cette compo- 

 sition exigerait, pour être déterminée dans chacun des cas, de nombreux 

 essais, ce qui ne serait pas une petite besogne. 



D'ailleurs, il est bien difficile de penser qu'on puisse jamais assimiler 

 les développements dans les milieux à de véritables réactions chimiques. 

 Si, en effet, un des facteurs de la réaction, le milieu, pouvait arriver à 

 avoir une constance absolue, l'autre facteur, le microbe, apparaît 

 comme de plus variable dans ses propriétés, surtout dans celles qui 

 doivent entrer en jeu ici, les propriétés biologiques. L'influence de la 

 semence employée se fera toujours sentir, quoi qu'on fasse, du côté du 

 milieu. Pour des raisons que nous n'entrevoyons encore pas, la plupart 

 du temps, le microbe se met à ne plus manifester certaines de ses pro- 

 priétés biologiques importantes, ne sécrète plus certaines diastases, ne 

 transforme plus les aliments dans le même sens, ne produit plus de 

 pigment, plus de lumière, etc. Le milieu a beau être normal, la réaction 

 cherchée ne se produit plus et ne peut conséquemment servir à l'iden- 

 tification. On ne peut donc jamais avoir en lui la confiance que le chi- 

 miste a dans le nitrate d'argent pour la recherche des chlorures, parce 

 que les phénomènes vitaux qui entrent ici en jeu ne peuvent être 

 maniés et dirigés par l'expérimentateur à sa volonté et avec toute cer- 

 titude. 



Ces réserves faites, il faut reconnaître qu'il devient indispensable de 

 préciser et de fixer les conditions dans lesquelles les milieux de cultures 

 doivent être préparés. Et, ici, une entente générale serait bien nécessaire. 



2° Préparation des milieux de cultures. 



1" Milieux liquides. 



Les liquides qui ont été employés pour la culture des Bactéries sont 

 très nombreux ; nous nous bornerons à en citer quelques-uns. Les 

 mélanges, aussi nombreux que variés, dont se sont servis différents 

 observateurs, ne possédant aucun autre avantage que de compliquer 

 singulièrement la technique, il est à conseiller de se restreindre à l'usage 

 de quelques milieux, des meilleurs, que l'expérience, du reste, apprend 

 vile à préférer, et à conserver les autres pour l'étude de cas particuliers 

 où ils peuvent rendre, du reste, d'excellents services. 



MILIEUX LIQUIDES CHIMIQUEMENT DÉFINIS 



Pasleur (1), le premier, a imaginé de faire développer les Bactéries 

 dans des solutions salines de composition chimique connue. La formule 



Mi Pasteur. Mémoire sur la fermentation appelée lactique [Ann. de phys. cl chim., 



