MILIEUX DE CULTURES. 220 



exemple. Beaucoup de nos espèces ne penvenl pas y vivre ; foutes y 

 vivent mal. Dans des cas particuliers, cependant, de tels milieux nutri- 

 tifs, de composition chimique constante et bien connue, peuvent rendre 

 de grands services pour l'étude physiologique de eertains types. C'est 

 en s'en servant que l'on arrive au mieux à se rendre compte et des 

 modifications que l'espèce fait subir à la composition chimique du 

 milieu, et de l'influence que certaines substances peuvent avoir sur la 

 vitalité de l'espèce. Nous avons vu précédemment (p. 55) à quels résul- 

 tats curieux est arrivé Raulin, en étudiant les conditions de dévelop- 

 pement d'une Moisissure, YAspergillus niger, dans les solutions purement 

 minérales. 



MILIEUX LIQUIDES VÉGÉTAUX 



On a préconisé les macérations, les infusions et les décoctions de 

 plantes. L'eau de foin est, parmi les nombreux liquides de cette nature 

 dont on fait usage, celle qui a joui d'une plus grande faveur. On ne 

 saurait, à moins de raisons spéciales, recommander l'emploi de ces 

 milieux dont les qualités nutritives sont en général très faibles. Leur 

 préparation est du reste facile. Les plantes ou parties de plantes sont 

 coupées en morceaux et mises à macérer, à infuser ou à décocter, selon 

 le cas. Le liquide est neutralisé a l'aide d'une solution saturée de bicar- 

 bonate de soude, puis filtré. Il est prêta être soumis aux opérations. 



Les Jus ou sucs végétaux sont traités de la même façon. Leur usage 

 est encore plus restreint. 



Infusion de foin ou de paille. — Quinze ou vingt grammes de foin ou 

 de paille, coupés en petits morceaux, sont traités par un litre d'eau 

 bouillante; le tout est laissé à infuser pendant une demi-heure. On filtre 

 et l'on neutralise à la soude ou l'on acidifie avec un peu d'acide lartrique 

 selon les besoins. On stérilise à l'autoclave. 



Décoctions végétales. — On fait bouillir le produit dans l'eau pendant 

 une demi-heure à une heure et l'on traite le liquide filtré comme il est 

 nécessaire. 



Eau de Levure. — On l'ait bouillir 100 grammes de Levure de bière 

 dans un litre d'eau ; on filtre, neutralise et stérilise à l'autoclave. 



Eau de malt. — On délaye dans un litre d'eau 10<t grammes de malt 

 broyé. On maintient le mélange de 55° à 58° pendant une heure, sans 

 dépasser 58° pour ne pas détruire la diastase. Il se forme un vrai moût 

 de bière. Après ce temps, on porte à l'ébullilion, puis on filtre et stérilise 

 à l'autoclave. 



Eau de touraillons. — Les touraillons sont les plantules et les radi- 

 celles de l'orge germée que l'on sépare du malt; 100 grammes de tou- 

 raillons sont misa macérer pendant deux heures dans un litre d'eau. On 

 fait bouillir quelques minutes; on filtre et l'on stérilise à l'autoclave. 



Houx (de Lyon) (1) recommande tout spécialement ce milieu, qui se 

 montrerait souvent supérieur aux bouillons de viande. Il est des espèces, 

 certains Streptocoques pathogènes entre autres, qui, se développant 

 péniblement sur les milieux les plus habituels, donnent une abondante 

 végétation sur les milieux au louraillon. 



1 1 1 Roux, Emploi du touraillon pour la culture des Bactéries [Suc. de Biol., 13 juil- 

 let 1889). 



