MILIEUX DE CULTURES. 



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et l'on fait fondre les morceaux dans l'eau chauffée au bain-marie ; 

 l'emploi du feu nu est à éviter ou au moins demande une grande pru- 

 dence. Pour augmenter la qualité nutritive du milieu, on ajoute à ce 

 moment de 1 à 2 p. 100 de peptones sèches. En dehors de besoins par- 

 ticuliers, il est à recommander d'éviter d'ajouter des sucres aux milieux 

 à la gélatine, ces composés pouvant empêcher la production de modifi- 

 cations importantes du milieu par certains microbes, en particulier la 

 liquéfaction (1). La gélatine et les peptones donnant une forte réaction 

 acide, on verse peu à peu d'une solution de soude à 40 p. 1000 jusqu'à 

 neutralisation complète ou même jusqu'à réaction très légèrement alca- 

 line. C'est là un point très délicat, sur lequel il faut tout particu- 



Vig. 90. — Entonnoir bain-marie 

 ordinaire. 



Fig. 91. — Appareil à filtration à cham 



lièrement porter l'attention. Les Bactéries se développant d'habi- 

 tude très mal dans les milieux acides, il leur faut des milieux neutres ou 

 alcalins ; il faut toutefois éviter un excès même léger; les alcalis libres 

 ont en effet une action nuisible ou retardatrice sur le développement 

 de beaucoup de Bactéries. De plus, la gélatine alcaline supporte moins 

 facilement des températures de 100° et au-dessus; elle peut ne plus se 

 solidifier par refroidissement. On porte le bain-marie à l'ébullition que 

 l'on maintient une dizaine de minutes, pour produire la coagulation de 

 matières albuminoïdes qui pourraient gêner. Suivant la température du 

 local, la filtration peut se faire dans un entonnoir ordinaire ou exiger 

 l'emploi d'un entonnoir bain-marie, qui maintient le produit complète- 

 ment liquide et hâte l'opération. La figure 90 représente l'entonnoir 

 bain-marie ordinaire. C'est un entonnoir en cuivre dans lequel se place 

 un second entonnoir en verre. Entre les deux reste un espace que l'on 



(1) Auekbach, Ueber die Ur;ache dur Hcmmung dcr Gelatineverflûssigung durch 

 Bakterien durch Zuckerausatz (Arch. fur Hygiène, XXXF, 1897. p. 311). 



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