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Pour pouvoir aisément ajouter au milieu des liquides nutritifs divers, 

 surtout des liquides de constitution définie, Smith (1) conseille de 

 remplacer la pomme de terre par un empois de fécule de pomme de 

 terre fait à l'aide du liquide choisi. 



Carottes. — C'est un milieu qui convient très bien pour certaines 

 espèces. On les prépare comme les pommes de terre. 



Artichauts. — L'artichaut a été proposé par Roger ;2 comme bon 

 moyen de diagnostic. 



Apres avoir enlevé les feuilles, on coupe le fond en petits cubes, en 

 ayant soin de conserver le foin. On introduit les morceaux dans des 

 tubes dont l'extrémité fermée est remplie avec de la ouate humide. On 

 place le foin en haut. Après avoir fermé à la ouate, on chauffe à 115° à 

 l'autoclave pendant un quart d'heure. Quand on l'ait l'ensemencement, 

 il faut avoir soin de déposer les germes au point où se fait l'insertion 

 des fleurs, à l'union du foin et du fond. 



Les cultures que l'on obtient peuvent être divisées en deux groupes : 

 tantôt le milieu conserve sa coloration normale, avec le Bacille typhique, 

 le Staphylocoque dore par exemple ; tantôt il prend, plus ou moins 

 rapidement, une coloration verte qui, dans certains cas, devient extrê- 

 mement foncée, presque noire, ce qui s'observe avec le Colibacille, le 

 Bacillus sublilis, le Bacille du charbon, le Miçrococcus prodigiosus. Il 

 est des espèces qui ne poussent pas sur ce milieu, le Streptocoque 

 pyogène et le Bacille de la diphtérie, par exemple. 



Matières amylacées cuites. — Elles peuvent toutes servir. Elles 

 ont principalement été employées pour cultiver les espèces chromogènes. 

 L'empois d'amidon, le riz cuit, la mie de pain, les tranches de pain et 

 les hosties ramollies par l'eau conviennent dans bien des cas, surtout pour 

 les espèces qui ne sont pas trop exigeantes au point de vue des aliments. 



Œufs. — Les œufs peuvent être utilisés de différente façon. 



Certaines espèces se cultivent bien dans l'œuf frais cru. On secoue 

 fortement les œufs de façon à bien mélanger le blanc et le jaune, puis 

 on les laisse macérer pendant vingt-quatre heures dans du sublimé à 

 1 p. 1000 pour stériliser la coquille ; on flambe la petite extrémité et l'on 

 y fait un petit trou par lequel est fait l'ensemencement. L'orifice est 

 ensuite fermé avec un peu de paraffine ou de cire fondue 



On a surtout usé du blanc d'œuf cuit pour cultiver les Bactéries 

 colorées dont les colonies tranchent parfaitement à la surface. On le coupe 

 en petits morceaux qu'on met dans des tubes et stérilise à l'autoclave. 



D'après Schenk ■'{ , l'albumine des œufs de vanneau ne se coagule que 

 vers 65°-70 9 , en donnant une masse hyaline, légèrement opalescente 

 Avant coagulation, on peut, sans nuire à la dureté de la masse, ajouter 

 un quart du volume d'eau tenant en suspension du sucre ou de la 

 glycérine destinés à augmenter les qualités nutritives du milieu. Mais 

 les œufs de vanneau sont rares dans bien des pays. 



On peut être conduit à se servir de jaune d'œuf pour certaines 



(1 1 Smith, Kartoffel als Kulturboden, mil einigen Bemerkunge i iiber ein zumammen- 

 gesel/.t.-s Ersatzmiltel (Centralbl. fur Bakt., 2" Abth., V, 1899, p. 102). 



(2 li'M.i p.. L'artichaut cuit comme milieu de culture en microbiologie (Soc. de Biol., 

 16 juillet l 



3 m ■ . Pester Xâhrboden zur Ziïchtung der Microorganismen [Allgent. Wiener 

 med. Zeitung, XXXII, 1887, p. 214). 



