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TECHNIQUE BACTERIOLOGIQUE. 



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cularitésdu développement de l'espèce dans un liquide 

 et sur un milieu solide. 



Les cultures sur pomme de terre ont souvent aussi 

 des aspects importants;! connaître. Les espèces chro- 

 mogènes y forment d'ordinaire d'épaisses membranes 

 colorées de très vives nuances. D'autres donnent des 

 membranes lisses ou plissées; d'autres, des revête- 

 ments épais et gluants. Certaines enfin, comme le 

 Bacille typhique, le Streptocoque pyogène, se dévelop- 

 pent à la surface seulement en un enduit mince, bril- 

 lant, parfois difficile à distinguer. 



La forme et l'aspect des cultures que donne cha- 

 que espèce sur les différents milieux seront décrits 

 avec soin dans la troisième partie de ce livre. 



Les différents procédés de culture cités ne sont 

 pas applicables à toutes les espèces. Certaines ont 

 des besoins spéciaux qui font que, pour des raisons 

 inconnues, un milieu donné, très bon pour beaucoup 

 d'autres, ne permet pas leur développement. Il est 

 quelques espèces qui ne se développent pas sur la 

 gélatine ; c'est même là une des grandes objections 

 que l'on fait à la méthode des cultures sur plaques. 

 Par contre, je connais une espèce de l'eau, très' voi- 

 sine du Bacille typhique comme aspect et forme des 

 colonies sur plaques, qui ne se développe pas du 

 tout dans le bouillon et perd, après une culture, la 

 propriété de croître sur gélatine. La conséquence à 

 tirer est qu'il faut toujours cultiver une espèce à étu- 

 ; dier sur des milieux divers pour constater le plus 

 qu'on peut de caractères distinct ifs. 



7. PROCÉDÉS D'ÉTUDE DES PRODUITS FORMES DANS LES CULTURES 



L importance des substances produites dans les divers milieux nutri- 

 tifs par la vie des microbes a été proclamée par Pasteur tout au début 

 de ses recherches; il faisait de ces fonctions physiologiques un carac- 

 tère de tout premier rang dont on devait amplement tenir compte 

 dans l'établissement de l'espèce ou, tout au moins, du type. On a grande 

 tendance aujourd'hui à se ranger, en bonne partie, à cette opinion, que 

 les recherches de morphologie avaient, pour un moment, éclipsée ou 

 tenue dans l'ombre. On avait cependant toujours reconnu la valeur de 

 certains des composés formés dans ces conditions. La production 

 d'acide acétique, d'acide butyrique, d'ammoniaque, de différents gaz, 

 de matières colorantes, figurait, souvent au premier rang, dans les 

 diagnoses d'espèces. Pour reconnaître la présence de ces corps, il n'y 

 a qu'à appliquer d'ordinaire les méthodes chimiques habituelles; il est 

 bon, toutefois, pour quelques-uns d'entre eux dont la recherche est 

 fréquente, d'indiquer la manière de faire la plus pratique. 



On sait aujourd'hui qu'en première ligne des substances issues de la 

 vie microbienne, comme intérêt, se placent les composés que nous 

 avons vus réunis -uns le nom général de produits solubles. A cause 



