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Zuckerrübe. — Kohlrübe. — Allerlei Geiiiüsepflanrfen. 



Bezeichnung der Stoffe 



72. Rübensamen, Kleinwanzleben 



73. , Vilmorin . . • 



74. Rübenmelasse 



Roh- 



In der 

 Robascbe: 



Reiu- 



asche *»"'* iKohien-l asche 



und ; s;iiir.> 

 Kohle 



7,80' 13,59 15,39! 5,54 

 7,67 5,11 22,54 ' 5,55 

 — j — — I 9,15 



In 100 Theilen der Reinasehe: 



EjO 



NaaO 



CaO MgO 



FesOal PaOi SOi SiO« 



36,24 9,51 31,24 1 8,06 

 45,51 6,87 18,58 5,40 

 78,45 12,76 0,28 , 0,43 



1. Bataten aus Oberitalien . . . 



2. Bataten aus Surinam .... 



3. Pastinake, Wurzel 



4. Winterkohl, junge Pflanze . . 



5. , Winterpflanze, Blätter 



6. , y, Strunk 



3,50 

 4,96 



28,70 

 2,29 

 1,89 



1,62 



6,42 

 2,69 

 1,33 



0,5 12,4 



4,8 



- 23,78 3,89 



2,00 9,90 11,01 



9,64' 11,99' 7,28 



1,49 13,53 10,14 



Cl 



2,491 3,63 6,28 — | 1,51 



5,33 8,94 3,46 — | 5,99 



0,67 1,59 — I 7,54 



4. KotllrtLbe. Brassica napobrassica. 



1. Gewicht der Rübe 1646 i/ .. I " I " j " | 4,25 1 53,44^ 1,12 1 11,30] 4,73 j 0,79 14,03 6,50 1 1,22: 5,14 



Anhang. 

 Allerlei Gemüsepflanzen. 



Nr. 72 — 73. Ihlee nach Mittheiluns; von H. Bodenbender in „Centralblatt f. Agrikulturchemie" 1879, S. 948 (Zeit- 

 schrift d. Vereins f. d. Rübenzucker-Industrie 1879, S. 795). Die Aschenmengen beziehen sich auf 100 Theile der lufttrockenen 

 Substanz; bei dem Sand ist aiich etwas Kieselsäure mit einbegriff"en. Der Phosphorsäuregehalt obiger Aschen ist gegenüber 

 anderen Analysen von Samenaschen der Zuckerrübe auffallend niedrig, der Kaligehalt sehr hoch. Die Samen scheinen keine nor- 

 male Beschaffenheit gehabt zu haben; vermuthlich waren sie grosseutheils taub. 



Nr. 74. Ed. Mategczek: Zeitschrift d. Vereins f. d. Rübenzucker-Industrie 1878, S. 830. Eisenoxyd, Thonerde und 

 Phosphorsäure sind zusammengerechnet. Die Melasse enthielt: Wasser = 16,49, Zucker =56,65, organi.scher Nichtzucker = 19,21 

 und Reinasche = 7,64 pCt. 



Kohlrübe. Nr. 1. Fittbogen: ,Landw. Jahrbücher" Bd. I, S. 630. 1872. Die frische Kohlrübe, auch Wrucke genannt, 

 enthielt 87,19 pCt. Wasser, 1,06 Proteinstoffe, 0,10 Fett, 1,04 Rohfaser, 0,544 Reinasche und 9,97 pCt. stickstofffreie Extractstoffe. 



Anhang. Allerlei (xemUsepflauzen. Ni. 1. J. Moser: „Versuchsstationen" Bd. XX, S. 113. 1877. Es war nicht 

 die gewöhnliche Batate (Convulvulus Batatas), auch nicht die sog. Yamswurzel (Dioscorea sativa), sondern eine bisher noch nicht 

 untersuchte Sorte, nämlich Dioscorea edulis. Die Knollen enthielten im stark welken Zustande 60,72 pCt. Trockensubstanz und 

 in Procenten der letzteren 11,42 Protein, 2,79 Rohfaser und 2,28 Reinasche. 



Nr. 2. F. Clausnitzer und R. W^ollny, mitgetheilt von Ad. Mayer in „Maanedblad voor den Nederl. Landbouwer** 

 1879, S. 217. Die Bataten (Batatas edulis) stammten aus Surinam und befanden sich bei der Untersuchung vermuthlich in einem 

 welken Zustande; man fand darin: 



Wasser Protein Rohfaser Harz Stärke Rohrzucker Glucose Asche 

 pCt. 62,8 2,0 1,0 0,8 29,0 2,7 0,4 1,3 



Nr. 3. B. Corenwinder und ü. Contamine: Centralbl. f. Agrikulturchemie 1879, S. 794 (Barral, Journ. de l'agri- 

 culture 1878, 3. Bd., S. 169—171). Die Wurzeln, durchschnittlich von 200 g Gewicht, waren unweit Lille in Frankreich 1877 ge- 

 wachsen und enthielten (Febr. 1878): 



Wasser Protein Zucker Stärke Rohfaser Pectin etc. Asche 

 pCt. 79,340 3,363 9,820 1,075 2,050 4,327 1,025 



Nr. 4— 6. Hofmann: „Versuchsstationen", Bd. XIII, S. 255. 1871. Die jungen Pflanzen waren Setzlinge im Juli, etwa 

 20 cm hoch, die vollständig ausgewach.senen Winterpflanzen 40 — 50 cm hoch, die Blätter fest und trocken anzufühlen, der Strunk 

 von der Mitte gegen die Wurzeln hin hart und holzig. In Procenten der frischen Pflanzen fand man in den dreierlei Arten von 



