Schwankungen iin procentischen Gehalt der Äsche. 



137 



10. Gemüsearten. 



Pastinake, Wurzel 

 Spargel, Sprossen 

 Batate .... 

 Kopfsalat . . . 

 Essbare Pilze . . 



3,79 



4,7-2,8 



5,93 



7,9-4,4 



12,74 



15,1-10,7 



7,65 

 11,1-1,9 



0,88 

 3,0-0,0 



11. Thierisclie Producte. 



Kuhmilch 



Frauenmilch .... 

 Parmesankäse .... 



Ochsenblut 



Hundeblut 



Fleisch von Säugethieren 

 Fleischextract .... 



13,45 

 21,3-9,9 



18,38 



20,4-14,4 



11,43 



15,5-8,9 



34,38 



41,0-28,3 



32,02 



34,2-30,3 



4,66 



8,4-0,6 



10,01 



14,2-7,0 



Wolff, Aschen-Analysen. 



18 



