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lion de vitriol sur sept de cette liqueur. La qua- 

 trième, d'odeur de cumin austère et amère, a rendu 

 laiteuse la solution du sublimé. Une partie de vitriol 

 sur deux a fait couleur de minium. La cinquième 

 partie fort acide et mêlée de sulfuré, a précipité le 

 sublimé. Une partie de cette liqueur avec deux de 

 vitriol a fait couleur de minium fort foncée. La 

 sixième de 3 onces a fait etïervescence avec l'es- 

 prit de sel, et il reste 8 onces 2 gros figés. La tête 

 morte avait plus de volume que le café. » 



Une telle analyse échappe à la classification de 

 Louvois; elle n'est ni curieuse ni utile. « Bourdelin, 

 dit Fontanelle, aimait tant le café que sur la fin de 

 sa vie quand les médecins le lui interdirent, il se 

 flatta longtemps d'être désespéré pour pouvoir sans 

 scrupule en prendre tant qu'il voudrait, n Son ana- 

 lyse, s'il en est ainsi, ne peut suggérer qu'une ré- 

 llexion : puisque le café était excellent, il aurait 

 mieux fait de le boire. 



L'Académie reprit plus d'une fois sans succès 

 l'étude du café. Dans un mémoire lu en 1715, on 

 y signale des principes salins et sulfureux, en termi- 

 nant par quelques indications plus pratiques. « L'ex- 

 périence, dit l'auteur qui n'est autre que le premier 

 académicien de la célèbre famille de Jussieu, a 

 introduit quelques précautions que je ne saurais 

 blâmer touchant la manière de prendre cette infu- 

 sion. Telles sont celles de boire un verre d'eau 



