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tervalle qui separe deux rangees de ceps est relev6 en billon plus oumoins 

 bombe, suivant l'6poque de la culture. 



Sur la te"te de champignon, dressee comme dans le Gatinais, on laisse 

 plusieurs sarments : un cot a 1 oeil, un cot a 2 yeux ; puis un long bois (demi- 

 viette) de 5 ou 6 yeux et enfln un autre long bois (viette) de 0,60 a 0,80 de 

 longueur. 



Au debut, les longs bois sont le plus souvent attaches ensemble au grand 

 echalas et I'extremit6 de la viette est en outre fixee sur un petit echalas plante 

 au milieu de 1'ados. 



Souvent il y a deux viettes sur un m^me cep, quelquefois trois ; ordinai- 

 rement, les nouvelles viettes sont prises sur les anciennes, ce qui fait que les 

 bras s'allongent indefinitivement, soutenus cha*cun par un echalas. 



Pour dresser ainsi la vigne, on netaille generalement pas la premiere annee ; 

 la deuxieme et la troisieme annee, on taille sur 1 ceil seulement pour obtenir 

 lat^te de saule ; la quatrieme annee, on laisse 1 ou2 coursons a 2 yeux et un 

 long bois de 4 ou 5 yeux. Cette demi-viette n'est souvent conservee que la 

 cinquieme annee; 1'annee d'apres, suivant lavigueurdu cep, on laisse une 

 demi-viette et une viette. 



A 7 ou 8 ans, la souche est completement formee de ses deux coursons et 

 de ses deux longs bois. 



Ce systeme de taille a I'inconv6nient d'accumuler, avec le temps, du vieux 

 bois sur le cep et par suite de lui faire perdre de sa fertilite. Aussi, dans 

 quelques endroits, a-t-on modifie un peu ce systeme en supprimant ses plus 

 graves inconvenients. 



A Chateauneuf, par exemple, la vigne est 

 conduite, comme nous venons de le voir, jusqu'a 

 quatre ou cinq ans. A ce moment, chaque cep 

 porte un courson a deux yeux, une demi-viette 

 et une viette que Ton recourbe en anneau et qui 

 deja porte a son pied un courson de retour. 



De cette fac,on, un seul'echalas suffit pour sou- 

 tenir toutes les pousses. 



Dans 1'Indre, la premiere annee, on rabat la 

 jeune vigne sur un ceil; la deuxieme annee, on 

 taille encore sur un ceil les 3 ou 4 sarments qui 



Fig 28 Souche taillee & Chfiteauneuf. Ont pOUSSC. 



La quatrieme ann6e, on choisit 4 ou 5 

 sarments les mieux situes pour les tailler 

 sur 2 yeux ; les autres sont supprimSs. Ces 

 coursons forment des commencements de 

 bras tres irreguliers partant de la te"te de 

 saule que Ton a ainsi formee. 



Tous les ceps ontle plus souvent un long 

 bois de 5 a t> yeux (fig. 29). 



A La Chatro, la vigne est conduite diffe- 

 remment; latete de sauie n'existe pour 



Fig 29. Souche taillee dans 1'Indre, 



