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Les souches ont de 0,20 0,30 centimetres, ot un grand echalas de 2 m 30 de 

 hauteur, place aupied de chacune d'elles, sert a soutenir les rameaux de Fan- 

 nee qui y sont attaches. 



Quelquefois aussi, les rameaux sont palisses sur 

 des treillages en fil de fer formes de deux fils, Pun 

 a 0,60, i'autre a I m 30 au-dessus du sol. 



A Saint-Emilion, la vigne est conduite d'une 

 fagon un peu diff6rente. 



Les deux ou trois premieres annees (fig. 38;, on 

 taille sur un seul sarment & trois yeux que Ton 

 attache a Fechalas ; gen^ralement, ce n'est que la 

 quatrieme ou la cinquieme annee que la te"te est 

 dressee a 25 ou 30 centimetres de terre a un, deux 

 ou trois bras et ct coursons pour le Cot et a une, 

 deux ou trois astes avec ou sans cot de retour 

 pour le Merlot et le Cabernet. 



Autrefois, a Saint-Emilion, les vignes 6taient le plus souvent formees par 

 un tronc unique sur- 

 monte d'une aste avec 

 cot ou sans cot de re- 

 tour. 



Lesfig.39et40repre- 

 sentent les types les 

 plus communs. 



La disposition que re- 

 pr6sente la fig. 40 avec 

 un cot de retour a deux 

 yeux, est evidemment 

 Fig. 38. jeune meilleure que Tautre, 



souche a St-Emi- ,, 



lion. en ce qu elle donne d a- 



Fig. 37. Vigne de Sauternc. 



Fig. 39. Fig. 40. 



Types de souches A St-Emilion. 



bord plus de develop- 

 pement et surtout parce qu'elle permet de reprendre, Fannee suivante, le cot 

 de retour sur I'oeil le plus bas du courson et Taste sur le sarment sorti de Tceil 

 superieur du courson; Tancienne aste est ainsi completement supprimee et 

 la t&te de la souche s'eleve tres peu chaque annee. 



Dans la conduite, de la vigne sans cot de retour, lanouvelle aste est toujours 

 prise sur 1'ancienne, de sorte que, en 10 ou 15 ans, la souche atteirit 1 metre 

 et plus (fig. 41). II faut alors mutiler la souche en recepant au-dessus d'un 

 courson conserve sur vieux bois. 



II est a remarquer que les souches a plusieurs astes et a coursons de retour, 

 non seulement s'elevent tres lentement, mais encore ne pr<sentent pas les 

 enormes difformations que Ton trouve sur la generalite des souches a une 

 seule aste. Aussi, aujourd'hui, donne-t-on plus de developpement a la taille 

 en conservant sur chaque souche plusieurs bras avec aste et cot de retour 

 (fig. 42). 



Le vignoble girondin offre, comme on vient de le voir, une association in- 

 telligente de la taille longue et de la taille courte. 



