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Le Medoc, les Graves, les Palus, les Cotes, sont tallies a aste et a cot de 

 retour. 



Le systeme de taille bilateral pour toutes les vignes pali^sees, offre Fincon- 

 venient d'etre difficile a conduire ; c'est, qu'en effet, il arrive tres souvent que 



la seve ne se porte pas egalement 



dans les deux bras ; Tun des bras 



devient languissant, tandis que 



Fautre prend un developpement 



exagere. Aussi, les vignerons du 



Medoc eprouvent-ils de grandes 



difficulte~s & bien maintenir leurs 



vignes avec des bras egaux. . 

 Cette difficulte serait moindre 



si comme dans FIsere et la Savoie, 



la vigne etait montee en treilles et 



atteignait de grandes dimensions; 



conduite en souche basse, elle est 



plus disposee & s'emporter dans Fig. 42. Nouyeiie taille & 



un sens ou dans 1'autre. st-Emiiion. 



La forme en espalier, sur echalas ou treillages, adoptee 

 dans la Gironde, repond parfaitement aux conditions 

 speciales de ce climat. 



Fig. 41. Ancienne taille A 



st-Emiiion. En effet, elle permet une bonne aeration, necessaire 



dans un milieu souvent trop humide, et d'autre part, les raisins bien exposes 

 recoivent directement Faction du soleil, ce qui est tres utile sous un ciel sou- 

 vent couvert. 



En resume, le vignoble Girondin se distingue par la conduite des souches 

 en espalier et par Femploi general de la taille a long bois, avec coursons pour 

 le remplacement. 



La taille dans ie vignoble pyreneen 



Gette region, danslaquelle nous comprendrons les departements.de TAriege, 

 Haute-Garonne, Hautes-Pyrenees, Basses-Pyrenees, Gers, Landes, Tarn-et- 

 Garonne et Lot-et-Garonne, constitue un groupe viticole bien caract6rise 

 dans son ensemble par son climat, ses precedes de culture et ses cepages. 



La partie la plus meridionale de cette vaste region est aussila partie la plus 

 froide ; en effet, occupant le versant nord de la chaine pyreneenne, elle est 

 exposee aux froids intenses de Fhiver et aux gelees prin'tanieres, la gr61e y 

 est aussi frequente et y commet souvent de terribles d6gats. 



A part quelques rares situations privilegi6es, ou la temperature est plus 

 chaude et plus constante, quelques cepages speciaux et les cepages du centre 

 et du nord de la France conviennent seulsa cette region. 



