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laisse qu'un sarment sur chaque bras ; en mars et en avril, on pratique la 

 taille definitive qui consiste a rabattre avec le secateur les sarments lalsses. 



Fig. 46. Souche de la Hante-Garonne avant la [taille. 



Cette taille provisoire rappelle 1'operation que Ton designe dans THerault 

 sousle nom ftespoudassage et dans les Charentes sous celui de fian^ailles. 



Aux environs de Saint-Gaudens, la vigne etait, aulrefois surtout, cultivc'e 

 d'une fac,on tout a fait differente de celle que nous venons de voir pour le 



Fig. 47. Re'sultat de la taille prSparatoiro . 



Fig. 48. Cop tail!4. 



reste du departement. Les souches basses disparaissent pour laisser la place 

 a des vignes dressees sur des arbres soit en bordure, soit en plein champ. 

 Ces vignes, a 3,4 et 5 met. du sol, forment de veritables vergers. L'arbre sur 



